Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Капуста, маринованная по-грузински

Капуста, маринованная по-грузински

02.09.2015
Время приготовления: 3 дн. 4 ч.

Хочу поделиться с вами оригинальным, но простым рецептом капусты, маринованной по-грузински. Получается хрустящая овощная закуска с пикантным вкусом и необычным цветом. Очень вкусно, мне понравилось!

Описание приготовления:

Этот рецепт капусты, маринованной по-грузински мне очень нравится уже хотя бы потому, что не нужно стоять над кипятком и стерилизовать в нём банки. Такая капуста уже спустя три дня может подаваться к столу! Кроме того, её можно разложить по чистым баночкам и хранить в холодильнике, но обычно она съедается очень быстро.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Капуста 3 кг
Уксус столовый 200 мл
Свекла 200 грамм
Морковь 200 грамм
Масло растительное 100 грамм
Соль 1.5 ст. ложки
Сахар 5 ст. ложек
Чеснок 2 штуки (2 головки)
Лавровый лист 2 штуки
Вода 1 литр

Количество порций 8

Калорийность

178 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста, маринованная по-грузински"

Капуста, маринованная по-грузински - фото шаг 1

1. Капусту и свеклу нарезаем средними кусочками, а морковь и чеснок измельчим в блендере или трем на мелкой терке. Выкладываем в кастрюлю послойно: слой капусты, слой свеклы, слой чеснока с морковью.

Капуста, маринованная по-грузински - фото шаг 2

2. Последним слоем должна идти капуста. Чуть придавим содержимое, или поместим пока сверху пресс.

Капуста, маринованная по-грузински - фото шаг 3

3. Сделаем маринад. В воду поместим лавровый лист, соль и сахар, доводим до кипения и растворения соли и сахара. Как закипит еще раз, снимаем с огня, вливаем уксус и масло, перемешаем.

Капуста, маринованная по-грузински - фото шаг 4

4. Заливаем нашу капустную смесь маринадом, и опять прижмем сверху чем-то тяжелым. Через пару часов должно выделиться достаточно сока, чтобы покрыть капусту, а через три дня капуста уже будет готова!

Оценить рецепт Капуста, маринованная по-грузински