Квашеная капуста
Капуста квашеная
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь базовым рецептом классической квашеной капусты. Она получается хрустящей, сочной и очень вкусной! Квашеная капуста — не только вкусный, но и полезный продукт, который улучшает пищеварение.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту квашеную. Капусту выбирайте зимних сортов, хрустящую и сочную. Если капуста попалась слишком сухая, то можно долить немного чистой кипяченой воды. Количество соли лучше подобрать по вкусу, также можно добавить сахар, если любите сладкую квашеную капусту. Подавать ее можно и как самостоятельную закуску, и использовать для приготовления салатов, супов или выпечки. Готовится квашеная капуста просто, главное, нашинковать все овощи и оставить на пару дней для ферментации.Состав / Ингредиенты:
- Белокочанная капуста 800 грамм
- Морковь 120 грамм
- Соль 25 грамм
Количество порций
4
Калорийность
30 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Капуста квашеная"
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я использую для этого терку для моркови по-корейски.
Объедините морковь с капустой в глубокой миске.
Добавьте соль.
Перемешайте капусту с морковью и немного пожмите руками, чтобы они пустила сок. Оставьте на 10-15 минут.
После выложите плотно в банку или глубокую миску. Хорошенько утрамбуйте капусту, чтобы они полностью была покрыта собственным соком.
Прикройте тарелкой, сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте примерно на 2-3 дня для сквашивания.
Каждый день 2-3 раза прокалывайте капусту ножом или деревянной палочкой, чтобы выпускать воздух. Так капуста не будет горчить. Готовность проверяйте на вкус. После можно убрать капусту в холодильник на хранение.
Капуста квашеная готова!
Оценить рецепт Капуста квашеная
5.0
5
Похожие рецепты:
Комментарии :
Наталия Заяц(Романова) 
16.10.2025 15:20
Поставила квасить капусту в эмалированном ведре. Добавила и клюкву и морковь.Нажала гнетом, чтобы вся капуста была в соке. Через три дня прокалывать начну, 2-3 раза в день.И выношу на балкон.
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов