Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кальмары по-китайски

Кальмары по-китайски

Приготовил : Denys

26.01.2014
Время приготовления: 20 мин

Кто часто бывает в азиатских ресторанах - тот наверняка пробовал непередаваемо вкусные кальмары по-китайски. Приготовить их в домашних условиях довольно просто - я расскажу, как.

Описание приготовления:

Любите кальмаров? Тогда рецепт кальмаров по-китайски вас обязательно заинтересует. Это блюдо мне нравится тем, что готовится оно очень быстро - буквально за 15 минут можно приготовить полноценный обед или ужин. И к вкусу не придраться, особенно если используешь свежих кальмаров и хорошие другие ингредиенты. Кальмаров рекомендую покупать очищенных, поскольку чистить их самому - процедура не самая приятная и простая. Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Кальмары 3 Штуки
Имбирь 6 Ломтиков
Чеснок 2 Зубчика
Лук зеленый 6 Штук
Фасоль черная консервированная 1 Ст. ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Рисовое вино 1 Ст. ложка (можно заменить обычным хересом)
Соевый соус 2 Ст. ложки
Кукурузый крахмал 1 Чайная ложка (растворить в двух чайных ложках воды)
Горох стручковый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Кальмары по-китайски"

Большим разделочным ножом режем кальмары (у меня сразу были очищенные) на кольца.

Далее нарезаем зеленый лук. Тоже колечками.

Имбирь чистим и тоже нарезаем тонкими колечками.

Мелко рубим чеснок.

Моем и по диагонали нарезаем горох в стручках. Слишком мелко не нарезайте, каждый стручок на 2-3 части.

Подготовительные работы закончены. Само блюдо готовится быстро, менее 10 минут. Итак, разогреваем в воке растительное масло. Как только масло нагреется, добавляем чеснок и имбирь. Обжариваем до появления характерного аромата этих ингредиентов. Не надо зажаривать до коричневого цвета - так вы убьете все запахи и вкусы.

Когда чеснок и имбирь дадут запах, добавляем в вок кальмаров. Жарим на быстром огне, постоянно помешивая.

Через 2 минуты добавьте горох. Жарьте дальше, постоянно перемешивая.

Теперь молниеносно добавляем в вок все остальные ингредиенты, не забывая все постоянно перемешивать. Зеленый лук, фасоль, рисовое вино, соевый соус и кукурузный крахмал - все сюда.

Собственно, блюдо готово, и остается только отрегулировать густоту соуса. Жарьте до тех пор, пока соус не станет настолько густым, насколько вы любите. Как только соус стал подходящим - снимаем с огня и немедленно подаем. Разумеется, с рисом.

Оценить рецепт Кальмары по-китайски