Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Кальмар, жаренный в кляре

Кальмар, жаренный в кляре

Приготовил : Маргарита

17.05.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить кальмара, жаренного в кляре. Такая оригинальная закуска будет хороша к любому застолью. Приятный хруст и аромат морепродуктов не оставит вас равнодушными!

Описание приготовления:

Главное правило этого рецепта - на первом этапе не переварить кальмары. Тушки следует бросать в кипяток не более, чем на три минуты. Тогда мясо кальмара внутри кляра будет по-настоящему нежным и нерезиновым. Воду можно заменить пивом, однако я решила в этот раз приготовить на водичке.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Закуски / Блюда в кляре

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Тушки кальмаров 3 Штуки
Мука 1 Стакан
Вода 1 Стакан
Белок 2 Штуки
Масло растительное 0,5 Ст. ложки
Соль 2 Чайных ложки
Масло для фритюра 1,5 Стакана (растительное рафинированное)

Количество порций 7

Как приготовить "Кальмар, жаренный в кляре"

Тушки чищенных кальмаров промываем в прохладной водичке. Наливаем воду в кастрюльку, ставим её на огонь. Доводим до кипения. В кипяток бросаем соль и наших драгоценных кальмаров на три минутки. Отваренные и остывшие тушки нарезаем колечками.

В посуде смешиваем воду и муку. Добавляем соль с маслом, перемешиваем массу. Отдельно взбиваем белки до пышной пенообразной консистенции. Добавляем их в тесто. В кляре обмакиваем наши колечки кальмара.