Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Кабачковая икра с уксусом

Кабачковая икра с уксусом

18.09.2015
Время приготовления: 40 мин

Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом.

Описание приготовления:

Делюсь классическим рецептом кабачковой икры с уксусом! Получается сытная, но не калорийная закуска, которую можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Также ее можно сделать побольше и заготовить на зиму: тогда вы в любое время сможете наслаждаться вкусной икрой!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1.5 кг
Лук 2 штуки
Морковь 3 штуки
Чеснок 1 штука (1 средняя головка)
Перец душистый 6 грамм
Перец острый 6 грамм
Томатная паста 300 грамм (у меня 4 крупных спелых томата)
Соль 3 ст. ложки
Сахар 5 ст. ложек
Масло растительное По вкусу (для обжарки овощей)
Уксус 9% 1 ч. ложка (на каждую банку 0.5 литра)

Количество порций 4

Калорийность

90 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра с уксусом"

1. Кабачки нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле до готовности с двух сторон. Соль - по вкусу.

2. Затем обжарим лук и морковь.

3. Помещаем в чашу блендера томаты, кабачки, лук с морковкой, чеснок. Перемешиваем до состояния пюре, добавляем соль, сахар и перец. Оставим в холодильнике постоять два-три часа.

4. А если вы заготавливаете на зиму, тогда в горячем виде раскладываем по стерильным банкам, в каждую наливаем сверху уксус, и закрываем стерильными крышками. А зимой достаем — и подаем!

Оценить рецепт Кабачковая икра с уксусом