В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Кабачковая икра на зиму с уксусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кабачковая икра на зиму с уксусом - моя любимая закуска! Невозможно себе представить праздничный стол? на котором не было бы этой чудесной икры. Её отличают насыщенный вкус и прекрасный аромат!
Описание приготовления:
Заготовка икры рассчитывалась на зиму, но по факту она не дожила до зимы. Нет, она не пропала, мы банально скушали большую часть запасов :) Рекомендую заготавливать побольше и прятать подальше, если планируете сохранить икру до наступления холодов и праздничных застолий. Лучше закуски и не придумаешь, чем кабачковая икра на зиму с уксусом в домашних условиях!Состав / Ингредиенты:
- Морковь 3-4 штук
- Перец болгарский 2 штуки
- Кабачки 2-3 штук
- Помидоры 3 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Соль 2 ч. ложки
- Масло растительное По вкусу
- Лук репчатый 3 штуки
- Уксус 1 ст. ложка
- Перец красный острый 1-2 штук
- Корень и зелень петрушки По вкусу
Количество порций
5
Калорийность
30 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Кабачковая икра на зиму с уксусом"
Кабачок очищаем и промываем. Трем на крупной терке, затем перекладываем в эмалированный таз или кастрюлю. Ставим на средний огонь вариться.
Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
Лук нарезаем полукольцами.
Слегка обжариваем морковь и лук на растительном масле.
Болгарский перец промойте, удалите плодоножку и семена. Порежьте кубиками.
Очищаем и измельчаем острый перец.
На растительном масле слегка обжариваем оба перца. Добавляем томатную пасту и порезанные помидоры, а также измельченный чеснок.
Добавьте к уваренным кабачкам обжаренные лук и морковь. Перемешайте, тушите еще 5 минут.
Теперь добавьте тушеные помидоры с перцем и чесноком. Посолите по вкусу, перемешайте.
Кладем измельченную зелень, перемешиваем. Продолжаем тушить на медленном огне еще 15 минут.
Снимаем икру с огня, охлаждаем и перекладываем в блендер, где перемалываем все ингредиенты до состояния пюре. Затем возвращаем икру в кастрюлю, вливаем уксус, перемешиваем и доводим до кипения. Делаем минимальный огонь, тушим еще 30 минут, помешивая.
Готовую икру разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками, остудите, после чего переложите в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кабачковая икра на зиму с уксусом
3.5
17
Похожие рецепты:
Кабачковая икра с уксусом
Икра кабачковая вкусная
Консервация кабачковой икры на зиму
Икра кабачковая на 3 кг
Кабачковая икра кубиками
Икра кабачковая (на зиму)
Икра из кабачков острая на зиму
Кабачковая икра с помидорами на зиму
Икра из кабачков по ГОСТу
Кабачковая икра кусочками на зиму
Классическая кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра на зиму с обжаркой
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов