Рецепты на Новый Год
Блюда на Год Змеи 2025
А также, Новогодние: Салаты, Закуски, Горячее

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Консервация кабачковой икры на зиму

Консервация кабачковой икры на зиму

Отзывы (9)

Приготовил : Вика Василенко

02.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко!

Описание приготовления:

Для приготовления кабачковой икры я обычно использую только молоденькие кабачки, с не созревшими семенами и нежной кожицей. Тогда икра будет нежной и вкусной. Количество чеснока увеличивать не стоит, иначе икра приобретет не очень приятное послевкусие. Итак, давайте подробнее рассмотрим процесс, как сделать консервацию кабачковой икры на зиму!

Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1 Килограмм
Морковь 250 Грамм
Лук 200 Грамм
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Томатная паста 1 Ст. ложка
Уксус столовый 9% 2 Ст. ложки
Сахар 0,5 Ст. ложки
Растительное масло 50 Миллилитров

Количество порций 10

Калорийность

115 ккал

Калорийность

1 г

Белки

9 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Консервация кабачковой икры на зиму"

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 1

Подготовьте продукты, овощи вымойте, очистите. У кабачков срежьте хвостики.

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 2

Лук порежьте максимально мелкими кубиками, добавьте растительное масло и обжарьте до мягкости на среднем огне.

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 3

Морковь и кабачки измельчите удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 4

Сложите овощную кашицу в кастрюлю с жареным луком, перемешайте и тушите на медленном огне 40 минут.

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 5

Через 40 минут добавьте нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 6

В готовую кабачковую икру влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Консервация кабачковой икры на зиму - фото шаг 7

Разложите икру по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно перед консервированием еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть.

Оценить рецепт Консервация кабачковой икры на зиму

4.2 48

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Запеканка с фаршем и овощами
Суп-пюре из лука-порей и брокколи
Жареный адыгейский сыр с помидорами
Суп из овощной смеси
Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Паштет из кабачков с грибами

Фаршированный вегетарианский кабачок

Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой

Икра из кабачков "Анкл Бенс"

Чипсы из кабачков

Кабачковая икра жареная на зиму

Кабачковая икра

Повидло из кабачков

Подборки рецептов:

Кабачки с чесноком и фаршем3

Индейка с кабачками и помидорами5

Индейка с кабачками и сыром4

Баклажаны с кабачками и сыром7

Кабачки с рисом19

Салат с кабачками и огурцами7

Салат с помидорами и кабачками7

Кабачки с фаршем45

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Наталья Механошина

23.08.2021 11:46

Очень вкусная икра получилась, домашние оценили)))

voronina

05.05.2018 11:40

Люблю кабачковую икру!

Эльза Владимировна

19.04.2018 05:00

Да, кабачки капризны, у меня тоже часто взрывают даже в холоде... Но икра очень вкусная, если закатывать не летом, а осенью, то шансов больше, что она будет в кладовке стоять. В прошлом году делала икру с майонезом по Вашему рецепту, стояла отлично!

Гость 03.09.2017 08:05

подскажите пожалуйста- если нет погреба и в холодильнике нет места как сохранить или сделать по другому рецепту кабачки? подскажите такой рецепт

Вика Василенко АВТОР

29.09.2017 13:41

Хорошо проварите икру, простерилизуйте банки и крышки, закатайте икру и поставьте просто в кладовку. Должна стоять, если в квартире не жарко. Икра очень капризный вид консервации, в тепле ее держать нежелательно, даже если уксуса влить больше.