Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Икра кабачковая на 3 кг

Икра кабачковая на 3 кг

25.06.2016
Время приготовления: 3 ч.

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год!

Описание приготовления:

У каждой хозяйки есть свой, годами проверенный рецепт приготовления икры из кабачков. В нашей семье таких рецептов несколько: кто-то любит с помидорами, кто-то — с перцем или баклажанами. Но вот икра, приготовленная по этому простейшему рецепту, устраивает всех. Ингредиентов минимум, времени на подготовку уходит тоже не очень много. Зато икра получается нежной и даже шелковистой по ощущениям языка! Делюсь с вами рецептом. Узнайте, как приготовить икру кабачковую на 3 кг, она у нас так и записана в книжке. Из данного количества ингредиентов получается 3,5-4 литра икры.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 3 кг (очищенные)
Томатная паста 250 грамм
Соль 2 ст. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Масло растительное 250 грамм
Лук репчатый 500 грамм
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Лавровый лист 2 штуки
Уксус 9% 5 ст. ложек

Количество порций 1

Калорийность

250 ккал

Калорийность

0 г

Белки

22 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра кабачковая на 3 кг"

Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.

Чистим лук.

Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.

Оценить рецепт Икра кабачковая на 3 кг