Кабачковая икра с морковью и луком
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве.
Описание приготовления:
Все овощи: кабачок, морковь, лук, сладкий перец и помидор нарезаются средними кусочками и запекаются в духовке в рукаве. При этом не требуется большого количества масла, только по вкусу. Все подробности, как приготовить кабачковую икру с морковью и луком, смотрите ниже в рецепте.Состав / Ингредиенты:
- Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Кабачок 1 Килограмм
- Помидор 2 Штуки
- Мускатный орех 1 Чайная ложка
- Соль По вкусу
- Масло растительное 2 Ст. ложки (нерафинированное)
- Перец По вкусу
- Перец сладкий 1 Штука
- Чеснок сушеный 1 Ст. ложка
Количество порций
4
Калорийность
81 ккал
Калорийность
1 г
Белки
6 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Кабачковая икра с морковью и луком"
Помойте все овощи. Перец разрежьте, удалите семена и плодоножку. Лук, морковь очистите. Если кабачок молодой, то очищать его не требуется, только отрежьте кончики.
Все овощи произвольно нарежьте на некрупные кусочки.
Положите их в рукав для запекания, добавьте соль, перец, закрутите концы. Сделайте несколько проколов по верху рукава с помощью зубочистки. Поставьте запекаться в разогретую до 180С духовку на 1 час.
Разрежьте аккуратно рукав, слейте выделившейся бульон. Бульон не выливайте!
Овощи поместите в кастрюлю с толстым дном, пюрируйте с помощью блендера до однородной массы. Консистенцию икры выбирайте сами. Мне нравится, когда попадаются маленькие кусочки. Добавьте по вкусу растительное масло, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех. Доведите икру до кипения, разлейте по чистым банкам. Если собираетесь заготовить икру на зиму, то во время ее кипения добавьте уксус. Простерилизуйте наполненные икрой банки в кастрюле с водой в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кабачковая икра с морковью и луком
4.2
11
Рекомендуем рецепты:
Перец, фаршированный индейкой
Салат "Мимоза" классический с сыром
Баклажаны с грибным кубиком и яйцом
Картошка в рукаве с овощами
Пшеница с овощами
Перец, фаршированный индейкой
Салат "Мимоза" классический с сыром
Баклажаны с грибным кубиком и яйцом
Картошка в рукаве с овощами
Пшеница с овощами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
чесночок Гурбанова 
08.07.2018 19:27
Вкусная икра получилась, но я упустила момент и блендировала с бульоном получилось жидко, будьте внимательны, а так и цвет и вкус отлично, и рецепт легкий, спасибо))
Дарья Вакулова
10.07.2018 14:11
чесночок Гурбанова, я рада, что рецепт пригодился! Спасибо, за положительный отзыв! :)
Liza1990
04.08.2017 22:00
Неожиданно... никогда не пробовала так готовить икру, спасибо большое за рецепт, попробую!
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ