Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачковая икра без жарки на зиму

Кабачковая икра без жарки на зиму

Приготовил : Юлия Мальченко

11.09.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Заготовить икру из кабачков на зиму совсем несложно. В данном рецепте она готовится без жарки (методом тушения), после чего измельчается погружным блендером и закатывается в стерилизованные банки.

Описание приготовления:

Этим рецептом со мной поделилась одна знакомая, которая готовит такую икру каждый год. Я решила попробовать и результатом осталась довольна — икра получилась очень вкусной и простояла всю зиму (последнюю баночку мы доели в апреле). Очень советую и гарантирую, что результат вас порадует! Теперь вы знаете, как приготовить кабачковую икру без жарки на зиму.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Кабачок / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1 Килограмм
Морковь 0,5 Килограмма
Лук 0,5 Килограмма
Томатная паста 70 Грамм
Соль 1 Ст. ложек
Сахар 2 Ст. ложки
Уксус 70 Грамм

Количество порций 10

Калорийность

124 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра без жарки на зиму"

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 1

1. По этому рецепту кабачковая икра без жарки на зиму получается очень вкусной и нежной. Но для хорошего результата нужно придерживаться количества продуктов в указанном рецепте. Перец горький можно добавлять по вкусу (это не обязательно).

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 2

2. Нарезаем все овощи кубиками и готовим емкость, в которой будем их тушить. Я взяла жаровню с толстым дном и осталась довольна результатом.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 3

3. Итак, сразу отправляем в кастрюлю или жаровню морковь, добавляем сахар, соль и немного воды (не более 100 мл). Затем начинаем томить на слабом огне, постепенно добавляя остальные овощи.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 4

4. В самом конце добавляем томатную пасту и тушим еще около 5 минут, постоянно помешивая. Наши овощи должны быть полностью готовыми, то есть мягкими. По необходимости добавляйте воду.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 5

5. Затем отправляем содержимое в блендер (можно воспользоваться и погружным блендером прямо в кастрюле, так даже удобнее) и измельчаем до состояния пюре. Затем снова отправляем все в кастрюлю или жаровню и тушим еще 15 минут.

Кабачковая икра без жарки на зиму - фото шаг 6

6. Стационарный блендер измельчает овощи в пюре быстрее. Когда наша икра потушится, добавьте в нее уксус, после чего выкладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.