Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачки с фасолью на зиму

Кабачки с фасолью на зиму

Приготовил : Sigma002

09.07.2019
Время приготовления: 11 ч. 15 мин

Когда подходит время заготавливать кабачки, а помидоров еще нет в большом количестве, тогда выручает томатная паста. А чтобы салат был сытным, добавим фасоль. Такое сочетание вам точно понравится!

Описание приготовления:

Если не брать во внимание замачивание и варку фасоли, то салат готовится очень быстро и между делом. Овощи в банке будут смотреться наряднее, если кубики кабачка нарезать фигурным, рифленым ножом. Также стоит заметить, что перед добавлением уксуса, попробуйте салат на свой вкус, возможно необходимо посолить или добавить сахар. Но салату свойственна сладость.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1 Килограмм
Фасоль 0,75 Стакана (белая, сухая)
Томатная паста 70 Грамм
Масло растительное 110 Грамм
Соль 0,5 Ст. ложки
Перец болгарский 0,2 Грамма
Сахар 50 Грамм
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций 2

Как приготовить "Кабачки с фасолью на зиму"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи помойте и почистите. Фасоль замочите и оставьте на 8 часов.

Отварите фасоль до готовности.

Нарежьте кабачки кубиком, по размеру - чуть больше фасоли. Переложите в кастрюлю.

Добавьте нарезанный кубиком болгарский перец.

К овощам добавьте соль, сахар, масло, томатную пасту.

Перемешайте. Поставьте на медленный огонь, после закипания, варите 10 минут, периодически помешивая.

По истечении времени добавьте фасоль, перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне после закипания 20 минут. После добавьте уксус и проварите еще 5 минут.