Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Икра из кабачков острая на зиму

Икра из кабачков острая на зиму

23.10.2018
Время приготовления: 2 ч.

У нас в семье любят все острое, поэтому и кабачковую икру я делаю чуть острее, чем по традиционному рецепту. Все любители остренького, заходите и знакомьтесь с рецептом. Он непременно Вам пригодится!

Описание приготовления:

Конечно, если Вы любите острое, то добавляйте перец чили по своему вкусу. Любители же традиционного вкуса, вполне могут убрать острый перец из списка ингредиентов: икра получится совсем не острой. Удачи!

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 3 кг
Лук репчатый 1 кг
Морковь 700 грамм
Перец чили 200 грамм
Томатная паста 200 грамм
Чеснок 200 грамм
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 150 мл
Уксус 9% 1 ст. ложка

Количество порций 6

Калорийность

160 ккал

Калорийность

2 г

Белки

12 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра из кабачков острая на зиму"

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 1

1. Кабачки почистите и нарежьте кубиками.

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 2

2. Обжарьте на сковороде с добавлением масла.

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 3

3. Лук почистите и нарежьте кубиком.

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 4

4. Морковь почистите и натрите на терке.

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 5

5. Добавьте к кабачкам лук и морковь, обжарьте все вместе около 7 минут.

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 6

6. Переложите все в глубокую ёмкость, добавьте измельченный перец чили, томатную пасту, соль, сахар, уксус и тушите на небольшом огне около 1 часа.

Икра из кабачков острая на зиму - фото шаг 7

7. Добавьте измельченный чеснок, потушите еще 20 минут. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипяченными крышками. Стерилизация не требуется.