Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачки с вишней на зиму

Кабачки с вишней на зиму

Kamenevaa

06.08.2021
Время приготовления: 1 ч.

Предлагаю вам приготовить кабачки с вишней на зиму. Это закуска, которая отлично подойдет к любым видам мяса, птицы, рыбы. Такие кабачки получаются пикантными и очень вкусными, с вишневыми нотками.

Описание приготовления:

Мне очень нравятся разные варианты закусок, кабачки хорошо себя проявляют в заготовках, они как губка напитываются всеми ароматами и вкусами. Кисло-сладкий маринад с вишневыми нотками отлично подходит для кабачков, к тому же, саму вишню также можно есть, она выходит очень вкусной.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Вишня / Ягоды

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 350 грамм
Вишня 120 грамм
Чеснок 2 зубчика
Специи для засолки 1/2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2,5 ч. ложки
Уксус 9% 2 ч. ложки
Вода 500 мл
Лист хрена 1 штука (по желанию)
Тархун 1 штука (по желанию)

Количество порций 3

Калорийность

23 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачки с вишней на зиму"

Подготовьте ингредиенты.

Кабачок вымойте и просушите, после обрежьте концы с обеих сторон. Нарежьте кабачок небольшими кусочками.

Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом — над паром, в духовке или микроволновке. Специи для засолки можно использовать по вкусу, часто в них входит набор — горчица в зернах, кориандр, сушеный чеснок, перец горошком, душистый перец, сушеный укроп. На дно банки выложите зелень, специи, чеснок.

Наполните банку слоями — вишня, кабачки. В процессе банку хорошо встряхните.

На плите вскипятите чистую воду, залейте крутой кипяток в банку, на горлышко набросьте крышку и оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте на 10 минут в покое.

Последний раз слейте воду в кастрюлю добавьте соль и сахар, проварите минуту и добавьте уксус.

Верните маринад обратно к кабачкам. Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.