Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачки в томате на зиму

Кабачки в томате на зиму

Обновлен : Catalonia

29.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Уродились в этом году кабачки - цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина!

Описание приготовления:

Вот вам рецепт, как приготовить кабачки в томате на зиму. Подавайте это блюдо в качестве самостоятельной закуски, а также к любым горячим блюдам. Надеюсь, что вам очень понравится. Приятного аппетита!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Болгарский перец 450-500 Грамм (можно смешать его с горьким, если любите)
Кабачки 1 Килограмм
Петрушка 1 Пучок
Томатная паста 350 Грамм
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 200 Грамм
Лук репчатый 200-230 Грамм
Вода 100 Грамм
Яблочный уксус 50 Миллилитров

Количество порций 5

Калорийность

100 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачки в томате на зиму"

1. Промойте кабачки и болгарский перец, удалите семена. Если кабачки немолодые, то кожицу лучше снять. Порежьте болгарский перец полосками.

2. Лук репчатый очистите от кожуры. Нарежьте его кубиками. Положите в чашу мультиварки.

3. Кабачки порежьте кубиками и добавьте к луку.

4. В отдельной миске смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар, масло.

5. Добавьте к овощам нарезанный перец, заливку и измельченную зелень. Тушите 40 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение». В самом конце добавьте уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Когда салат остынет, перенесите его в прохладное темное место.