Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачки в томате на зиму

Кабачки в томате на зиму

Catalonia

22.09.2025
Время приготовления: 45 мин

Один из моих любимых способов заготовки кабачков на зиму — в томатном соусе. Готовится несложно, хорошо хранится зимой. В таком сочетании кабачки получаются ароматными, пикантными и сочными.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачки в томате на зиму. Из указанного количества ингредиентов получается 2 банки объемом 500 мл. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами, а помидоры мясистые и спелые. Это вкуснейшая овощная закуска, которая станет хорошим дополнением к основному блюду, а также ее можно подавать просто с ржаным хлебом.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 кг
Помидоры 750 грамм
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное 35 мл
Уксус столовый 9% 40 мл
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1,5 ст. ложки
Перец чили молотый По вкусу
Черный перец молотый По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

68 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачки в томате на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой.

Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки, вырежьте семена.

Переложите в блендер и измельчите помидоры до состояния однородного пюре.

Кабачки помойте, отрежьте кончики и нарежьте кубиками среднего размера.

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, доведите до кипения и варите на умеренном огне 20 минут.

Добавьте в кастрюлю кабачки.

Влейте растительное масло, добавьте соль, оба вида перца и сахар.

Готовьте 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. После добавьте мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще 10 минут. Затем влейте уксус и варите еще 5 минут.

Разложите закуску по чистым стерилизованным банкам. Герметично закрутите, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать на хранение в холодное место.