Консервированные кабачки с алычой

Зоя Шунина

28.08.2020
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

В сезон кабачков консервируем этот замечательный овощ. В маринованном виде кабачки ничуть не хуже огурцов. Хрустящие, вкусные кабачки станут отличным дополнением к мясу, птице или рыбе.

Описание приготовления:

Консервирование кабачков с алычой предполагает прежде всего отсутствие уксуса. Роль консерванта в данном случае должна выполнять алыча, которая содержит много кислоты. Но этот способ работает только в том случае, если алыча очень кислая. Для уверенности, что ваш труд не пройдет даром, добавьте в банку немного лимонной кислоты. Количество ингредиентов дано на одну литровую банку.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Фрукты / Алыча

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 500 грамм
Алыча 150 грамм
Укроп зонтичный 15 грамм
Лист хрена 0,5 штуки
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ст. ложки
Лимонная кислота 1/3 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

51 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Консервированные кабачки с алычой"

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления консервированных кабачков.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 2

В чистую стерилизованную литровую банку выложите укроп и лист хрена, которые тоже нужно помыть.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 3

Добавьте несколько зубчиков чеснока.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 4

Алычу и кабачки помойте. Кабачки нарежьте кружками. Молодые можно не чистить. Выкладывайте алычу с кабачками слоями.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 5

Таким образом заполните всю банку.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 6

Налейте кипящую воду в банку с кабачками и алычой. Дайте постоять 20 минут и воду слейте в кастрюлю. Снова доведите до кипения и залейте кабачки второй раз. Опять дайте постоять 20 минут.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 7

Снова слейте воду из банки в кастрюлю и опять доведите до кипения. Перед тем, как залить банку кипятком в третий раз, добавьте в неё соль, сахар и лимонную кислоту.

Консервированные кабачки с алычой - фото шаг 8

Залейте кипятком кабачки и закатайте банку крышкой. Переверните верх дном, закутайте в одеяло и держите в нем до полного остывания банки. Храните в прохладном месте.

Оценить рецепт Консервированные кабачки с алычой