Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Рагу из кабачков на зиму

Рагу из кабачков на зиму

Отзывы (3)

Арина Вольская

14.06.2015
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало.

Описание приготовления:

Пришло время заготовок, уродились кабачки. Значит, пора готовить рагу из кабачков на зиму. Заготовленное на зиму рагу из кабачков и само по себе отличная еда, а еще его можно использовать при приготовлении рагу с другими овощами или мясом. Рагу получается довольно острым, поэтому вы можете уменьшать количество острого перца в рецепте. Рагу получается очень вкусным, несмотря на то, что ингредиентов маловато. Очень рекомендую попробовать, вы не разочаруетесь.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 3 кг
Болгарский перец 5-7 штук
Острый перец 3 штуки
Лук репчатый 1-2 штук
Чеснок 10-15 зубчиков
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1,5 ст. ложки
Растительное масло 0,5 стакана
Уксусная эссенция 1 ст. ложка
Вода 0,5 стакана
Томатная паста 200 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Рагу из кабачков на зиму"

Если у вас молодые кабачки, и семена у них еще не сформировались, то их просто моем и нарезаем кубиками. У зрелых кабачков удаляем семена и снимаем кожицу.

Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к кабачкам.

У острого перца тоже удаляем семена. Мякоть нарезаем мелко-мелко.

Выкладываем перец к остальным овощам и добавляем томатную пасту.

Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку, лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем в кастрюлю к кабачкам.

Наливаем в кастрюлю растительное масло, добавляем соль, сахар и воду. Перемешиваем, ставим на плиту и тушим на среднем огне 25-30 минут. За 5 минут до окончания времени готовки добавим уксусную эссенцию.