Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачки в томатном соке

Кабачки в томатном соке

Prika

26.07.2019
Время приготовления: 30 мин

Популярные овощи в летнем сезоне очень легко заготовить и на зиму, к примеру - кабачки в томатном соке. Эту сочную закуску вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или добавить в рагу, кашу.

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 0,5 литра. Такую консервацию очень удобно взять с собой в дорогу, в поездку, на работу. Ее можно съесть вместе с хлебом, а можно подать как овощной салат к каше, макаронам, отварному или запеченному мясу, курице.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 2 штуки
Помидор 2 штуки (крупные)
Чеснок 2 зубчика
Соль 0,25 ч. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Перец черный молотый 2 щепотки
Уксус 6% 1 ст. ложка

Количество порций 1

Калорийность

37 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачки в томатном соке"

Подготовьте указанные ингредиенты. Кабачки используйте молоденькие.

Помидоры залейте кипятком в глубокой емкости, оставьте на 10 минут, затем охладите в холодной воде. Снимите кожуру и нарежьте мякоть кусочками, высыпьте нарезку в глубокую емкость. Выбирайте сочные томаты, а не мясистые.

Отпюрируйте погружным блендером томатную мякоть, превращая ее в томатный сок.

Кабачки промойте в воде, срежьте хвостики с обеих сторон каждого овоща. Нарежьте плоды пластинами, а пластины - кубиками и высыпьте нарезку в казан.

Залейте томатным соком, посолите и поперчите, влейте растительное масло. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев.

Тушите примерно 20-25 минут до мягкости кабачковой нарезки. Очистите чесночные зубчики, промойте и спрессуйте в казан. Добавьте уксус и потушите еще 2-3 минуты. Простерилизуйте банку и крышку любым удобным способом.