Грибной жульен по классическому рецепту
Жульен из шампиньонов классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Жульен — блюдо французской кухни. Наверное, нет ресторана, в котором бы его не подавали. Но я предлагаю вам приготовить жульен самим. Это очень просто и очень вкусно!
Описание приготовления:
Обычно жульен готовят из курицы с грибами, но сегодня у меня будут в нем одни шампиньоны. В кафе, ресторанах жульен подают в маленьких кокотницах и едят кофейными ложечками. Но в домашних условиях вполне подойдет любая небольшая форма для запекания. Мой рецепт рассчитан на 4 порции.Состав / Ингредиенты:
- Шампиньоны 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Подсолнечное масло 30 мл
- Молоко 200 мл
- Мука пшеничная 2 ч. ложки
- Сливочное масло 40 грамм
- Сыр твердый 50 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
4
Калорийность
116 ккал
Калорийность
2 г
Белки
10 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Жульен из шампиньонов классический"
Возьмите ингредиенты для приготовления жульена из шампиньонов.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.
Поджаривайте лук до прозрачности.
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень крупно. Добавьте в сковороду к луку.
Жарьте грибы с луком до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
Приготовьте белый соус. В горячую сковороду выложите кусочек сливочного масла и насыпьте муку.
Тщательно перемешайте. Комочков быть не должно.
Постепенно налейте молоко и постоянно перемешивая доведите соус до загустения. На это потребуется несколько минут. Посолите по вкусу.
В керамическую форму для запекания выложите жареные шампиньоны с луком.
Залейте белым соусом.
Посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте жульен в духовке 10-12 минут, пока сыр не расплавится.
Жульен из шампиньонов готов. Подавайте в горячем виде.
Оценить рецепт Жульен из шампиньонов классический
4.6
38
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Жульен - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов