Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жульен / Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей

Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей

Приготовил : Елена Конова

11.02.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Многие знают, как приготовить жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей – сытное горячее блюдо, ингредиенты которого можно варьировать по собственному вкусу.

Описание приготовления:

Горячие блюда, приготовленные в порционных горшочках, пожалуй, самый удачный вариант блюд на праздничный стол. Жюльен необходимо готовить в керамических кокотницах, что позволяет сразу украсить порции готового блюда и подать их на стол. Начинка жюльена может быть разной, но традиционно его готовят с куриным филе и грибами – так блюдо получается не только сытным, но и очень ароматным. Вы можете добавить немного приправ или специй для более насыщенного аромата.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Куриное филе / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Жульен

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 400 Грамм
Шампиньоны 600 Грамм
Лук 180 Грамм
Мука 15 Грамм
Сливки 20-25% 250 Миллилитров
Сыр твердый 150 Грамм
Рафинированное растительное масло 30-40 Грамм
Соль 5-7 Грамм
Перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей"

Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей - фото шаг 1

1. Шампиньоны, лук и куриное филе нарежьте соломкой. На разогретую сковороду налейте несколько столовых ложек растительного рафинированного масла и обжарьте куриное филе в течение нескольких минут.

Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей - фото шаг 2

2. Переложите курицу в миску. На сковороде обжарьте лук до полупрозрачного состояния. Добавьте шампиньоны, посолите и жарьте в течение 15 минут, периодически помешивая.

Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей - фото шаг 3

3. Когда выпарится жидкость, добавьте куриное филе и на малом огне протушите блюдо пять минут. Муку разведите с частью сливок и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Жюльен в кокотницах с шампиньонами и курицей - фото шаг 4

4. Добавьте остальные сливки, залейте ими грибы с курицей. Посолите, поперчите и, помешивая, доведите соус до загустения. Сразу наполните керамические кокотницы и посыпьте тертым сыром.