Главная / Каталог рецептов / Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив / Жаркое с черносливом

Жаркое с черносливом

Приготовил : DianaV

08.03.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Жаркое с черносливом мы будем готовить из свиной вырезки, чернослива, специй, вина. В качестве гарнира у меня привезенные из Италии каштаны. Знаю, что у нас такие тоже можно купить, рекомендую.

Описание приготовления:

Жаркое с черносливом можно подавать не только на горячее, но и на холодное. Особенно мне нравится нарезанные кусочки жаркого с черносливом под соусом в качестве закуски.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 800-900 Грамм
Чернослив — 10 Штук
Лавровый лист — 2 Штуки
Молоко — 1 Стакан
Белое сухое вино — 1 Стакан
Масло оливковое — 4-5 Ст. ложек
Соль, перец черный — По вкусу
Каштаны — 20 Штук (по желанию)

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Жаркое с черносливом"

1. Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем. В вырезке, в центре вырежьте тонкое отверстие. Начините вырезку черносливом.

2. Если собираетесь в качестве гарнира подать каштаны, то срежьте их кончики и варите в воде 20 минут. Мясо с черносливом обжарьте в стеклянной форме для запекания на масле на средне-высоком огне с лавровым листом. Добавьте вино, выпарите алкоголь, затем всыпьте перца, соли и влейте молоко.

3. Обжаренное мясо запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут, периодически поливая образовавшимся соусом. За 20 минут до окончания готовки, выложите в форму к жаркому каштаны.