Сезонные рецепты:
Мозги телячьи
Жареные телячьи мозги в кляре
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.
Описание приготовления:
Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, - сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами.Состав / Ингредиенты:
- Мозги 1 кг
- Вода 1,5-2 литра
- Соль 1 ст. ложка
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец горошек 15 штук
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Яйца 3 штуки
- Соль 2/3 ст. ложки (в кляр)
- Сметана 3 ст. ложки
- Куркума 1/3 ч. ложки
- Мука 1 стакан
Количество порций
5
Как приготовить "Жареные телячьи мозги в кляре "
1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.
4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.
5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!
Оценить рецепт Жареные телячьи мозги в кляре
4.5
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов