Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в кляре / Мозги телячьи

Мозги телячьи

02.01.2019
Время приготовления: 3 ч.

Пробовали ли вы когда-нибудь мозги? Не кривите душой, на самом деле, по вкусу гораздо лучше, чем звучит! Только нужно найти правильный подход, взять хороший рецепт. И моя инструкция вам в помощь!

Описание приготовления:

Если бы вам просто дали съесть это блюдо, то вы бы ни за что не поняли из чего оно сделано. К нему лучше всего подавать гарнир из тушёных овощей или спагетти. Соус подбирайте по своему вкусу. Но для начала ознакомьтесь с тем, как приготовить мозги телячьи. Их мы будем варить, а затем обжарим в кляре.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мозги

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в кляре

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мозги телячьи 1 кг
Яйцо 2 штуки
Уксус 2 ст. ложки
Черный перец горошком 10 штук
Соль 2 ч. ложки
Сливки 50 мл
Сухари панировочные 100 грамм
Мука пшеничная 100 грамм
Растительное масло 3 ст. ложки
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

322 ккал

Калорийность

10 г

Белки

17 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мозги телячьи"

Мозг промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.

Затем мозги промойте и снимите плёнку.

В кастрюле вскипятите около 3-х литров воды вместе с солью, перцем и уксусом. Затем опустите в кипяток мозги. Варите их на медленном огне 5 минут. Затем оставьте мясо в воде еще на 7 минут.