В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Панированные мозги
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Панированные мозги - блюдо невероятно вкусное и необычное по своей консистенции. Не бойтесь готовить мозги - пусть сырыми они выглядят и непрезентабельно, зато во рту - просто тают :)
Описание приготовления:
К мозгам большинство нашего населения относится очень брезгливо - дескать, как это вообще можно есть? Оказывается, можно. Я специально делал эксперимент и угощал своих гостей нижеописанным блюдом, не говоря им, что это такое. Лопали с огромным удовольствием. И каково же было их удивление, когда они узнали, из чего приготовлен этот деликатес :)Мозги стоят достаточно дешево (потому что никто не покупает), хотя по вкусу могут сойти за деликатес.
Так что, если у вас есть возможность приобрести хорошие свежие телячьи мозги - не побрезгуйте и попробуйте приготовить панированные мозги по этому рецепту. Вам понравится :)
Состав / Ингредиенты:
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Яйцо 1 штука
- Соль 2 ч. ложки
- Луковица 1 штука
- Уксус 2 ч. ложки
- Перец горошком 10 штук
- Сухари панировочные 1 стакан
- Лавровый лист 2 штуки
- Мозг телячий 6 штук
Количество порций
6
Как приготовить "Панированные мозги"
Вот так наше выглядит сырье для нашего блюдо. Зрелище не для слабонервных, не так ли?:)
Очищаем мозги от пленок, после чего замачиваем в холодной воде на полчаса, каждые 10 минут меняя воду.
Кладем мозги в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль, уксус и перец горошком. Варим около 20 минут.
Затем откидываем мозги на дуршлаг, даем воде стечь, а мозгам - остынуть.
Еще раз хорошенько очищаем мозги от пленок. Затем разрезаем каждую половинку мозга пополам и окунаем во взбитое яйцо.
После этого обваливаем мозги в панировочных сухарях.
Мозги в панировке обжариваем на растопленном сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки с обеих сторон.
Подаем с картофельным пюре, овощами и любимым соусом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Панированные мозги
4.3
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов