Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареные баклажаны

Жареные баклажаны

Приготовил : Bamby

02.12.2013
Время приготовления: 30 мин

Дачный сезон на подходе, а это значит что скоро на грядках покажутся баклажаны, или, как их называют в простонародье, "синенькие". Попробуйте их пожарить! Получается неимоверно вкусно!

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами одним простым рецептом. Блюдо это я попробовала в гостях у подруги, и оно мне так понравилось, что я сразу же выпросила рецепт. Какого же было мое удивление, когда я поняла, что передо мной самые обыкновенные жаренные баклажаны! Легкий кляр придает им совершенно новый вкус, а кунжут добавляет изюминку. Попробуйте приготовить жареные баклажаны в домашних условиях - вкусно, просто и очень быстро. Это блюдо станет идеальной горячей закуской, а также может быть использовано как необычный гарнир к мясу. Читайте рецепт жареных баклажанов с фото!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Обед на скорую руку / Обед за 30 минут / Полезный обед / Быстрый ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Штуки (у меня было 2 средних баклажана)
Кунжут 1/2 Стакана
Мука 5-6 Ст. ложек
Молоко 1/2 Стакана
Газированная вода 50 Миллилитров
Яйца 2 Штуки
Соль 1 Чайная ложка
Черный перец 2 Щепотки
Растительное масло 5-6 Ст. ложек
Болгарский перец 1 Штука

Количество порций 3

Как приготовить "Жареные баклажаны"

На сухой горячей сковороде прокалите кунжут. При этом кунжут нужно постоянно помешивать, иначе он пригорит. Как только кунжут станет приятного золотого цвета, пересыпьте его в мисочку.

Баклажаны помойте и порежьте на пятаки. Затем хорошенько присыпьте солью и оставьте на 15 минут. После этого еще раз промойте баклажаны и обсушите полотенцем.

Пока баклажаны просаливаются, приготовьте кляр. Для этого смешайте в миске яйца, молоко и газированную воду и хорошенько взбейте смесь вилкой.

В другой миске смешайте просеянную муку, соль и черный молотый перец.

Постепенно вводите муку в яичную смесь, постоянно помешивая. У вас должно получится однородное тесто.

В сковороде разогрейте растительное масло. Баклажаны опустите в кляр, а затем разложите на сковороде. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые баклажаны разложите на бумажном полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Затем выложите их на тарелку, посыпьте кунжутом и украсьте болгарским перцем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жареные баклажаны