Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареная лапша с овощами

Жареная лапша с овощами

13.01.2017
Время приготовления: 45 мин

Тайская лапша по этому рецепту получается менее острой, чем другие блюда этой кухни. И, если вам хочется пикантного, но не обжигающего блюда, то смотрите, как приготовить жареную лапшу с овощами!

Описание приготовления:

Лапша жареная может быть разной, обычно в тайской кухне используют рисовую лапшу. Она может быть тонкой или широкой. Мне нравится готовить с широкой лапшой, ее удобно кушать. Кстати, чтобы приготовить жареную лапшу с овощами вы можете помимо овощей добавить грибочков или курицы в блюдо. В оригинале это блюдо называется "рат на", где "рат" — это лапша, а "на" — поливать.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Кукуруза / Лапша

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Азиатская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 50 грамм
Морковь 50 грамм
Спаржа 50 грамм
Цветная капуста 50 грамм
Соевый соус 2-3 ч. ложек
Рисовая лапша 400 грамм
Кукурузная мука 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 5-6 ст. ложек (для жарки )
Перец черный молотый По вкусу
Вода 1,5-2 стакана
Устричный соус 3 ст. ложки
Мини-кукуруза 100 грамм
Листовая капуста "Кале" 150 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Жареная лапша с овощами"

Подготовьте ингредиенты. Рисовую лапшу замочите в холодной воде на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Если полоски лапши слишком широкие, можете их порезать ножом или кухонными ножницами на более тонкие полоски.

Возьмите вок (или глубокую сковороду с тонким дном), налейте масла растительного и разогрейте. Потом добавьте замоченную лапшу (воду, разумеется, слейте).

Добавьте соевый соус и, помешивая, жарьте лапшу минут 5.

Обжаренную лапшу отставьте в сторону, а пока приготовьте овощи и соус. Овощи порежьте: морковку кружочками, мини-кукурузу и спаржу — соломкой, капусту кале порежьте широко на полоски (по типу лапши), а брокколи и цветную капусту разделите на соцветия.

Обжарьте в воке овощи до полуготовности, рекомендую сначала добавить морковку и кукурузу: они готовятся дольше.

Потом добавьте брокколи, цветную капусту, кале, спаржу. Влейте устричный соус и посолите.

Пока обжариваются овощи, разведите муку в небольшом количестве воды, а остальную воду добавьте на сковороду к овощам.

Потом разведенную в воде муку добавьте тоже к овощам. Помешивая, готовьте, пока не загустеет. Можете поперчить по вкусу.

Подавайте готовую жареную лапшу, полив сверху соусом и выложив овощи. Получается горячее блюдо с легкой подливкой. Можете посыпать зеленью измельченной или специями приправить. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жареная лапша с овощами