Главная / Каталог рецептов / Супы / Итальянский "свадебный" суп с зеленью

Итальянский "свадебный" суп с зеленью

Приготовил : Юлия Мальченко

04.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Этот итальянский суп имеет необычное название, поскольку выглядит очень нежным, легким и гармоничным: белая паста и фрикадельки идеально сочетаются со свежей зеленью. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Легкий и в то же время очень сытный итальянский суп готовится всего за час! Самый важный процесс - приготовление фрикаделек. Как это сделать я расскажу далее. Салат и зелень придают особый вкус, а тертый "пармезан" завершает гармоничный тандем. Итальянский "свадебный" суп с зеленью - отличная альтернатива привычным нам первым блюдам.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Фарш 300 Грамм (любой)
Хлеб 1 Ломтиков
Яйцо 1 Штук
Пармезан 50 Грамм
Чеснок 1 Зубчиков
Соль и специи По вкусу
Салат эскарол 30 Грамм
Кускус или круглые клецки По вкусу (густоту определяйте сами)

Количество порций 2

Как приготовить "Итальянский "свадебный" суп с зеленью"

Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 1

1. Фрикадельки в этом супе - основной ингредиент. Для начала нам нужно отварить кускус или маленькие итальянские макароны в виде клецок. Отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг. Даем немного остыть, затем перекладываем в отдельную емкость.

Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 2

2. Добавляем куриный фарш, яйцо, мелко нарубленную зелень, хлеб (предварительно размочите его в воде или молоке) и мелко нарезанный лук. Добавьте соль и специи по вкусу и хорошо все перемешайте. Если вы добавляете кускус, то он сделает фрикадельки более рассыпчатыми.

Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 3

3. Скатайте фрикадельки одинакового размера. В тот бульон, в котором варились макароны или кускус и будем отправлять фрикадельки. Доводим до кипения бульон, и отправляем в него фрикадельки. Варим до тех пор, пока они начнут всплывать.

Итальянский "свадебный" суп с зеленью - фото шаг 4

4. У меня осталось немного макарон (я сознательно это сделала) и добавила их в тот момент, когда фрикадельки были почти готовы. Зелень и рубленный салат вводятся в самом конце.