Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Индийские лепешки чапати

Индийские лепешки чапати

Приготовил : Маргарита

09.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Есть продукты и блюда, которые в разных странах называются по-разному, а на вкус почти одинаковы. Меняются некоторые ингредиенты в них, а суть остается. Вот, как приготовить индийские лепешки чапати.

Описание приготовления:

Когда мы готовим индийские лепешки, то используем как растительное масло, так и сливочное, либо топленое. Причем жарим без какого-либо жира вовсе! Смазывать лепешки нужно после приготовления. А вообще, есть вариант обойтись и вовсе без масла. Просто обрабатывайте лепешки обычной водой.

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Мука / Цельнозерновая мука

Блюдо: Выпечка / Лепешки

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Мука цельнозерновая 150 Грамм
Мука пшеничная 150 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 0,5 Стакана
Вода 230 Миллилитров

Количество порций 6

Как приготовить "Индийские лепешки чапати"

Отвешиваем цельнозерновую муку. Просеиваем пшеничную. Смешиваем два сорта муки пропорционально. Можно цельнозерновую муку заменить на ржаную.

Добавляем в муку соль. Греем воду градусов до 60-70. Смешиваем воду с двумя столовыми ложками растительного масла. Делаем в горке муки лунку и наливаем туда масляную водичку. Замешиваем крутое тесто. Скатываем из него шар. Делим его на 10-12 частей. Из маленьких кусочков теста скатываем шарики и накрываем их пленкой. Даем постоять с полчаса.

Из шариков начинаем раскатывать лепешки. Они должны быть максимально тонкие, почти прозрачные. Раскаляем сковородку. Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон до образования темных пятен. Лепешки будут раздуваться, это свойство теста.

Лепешки обжариваем на среднем огне. После готовности горячую лепешку сбрызгивайте водой, смешанной с растительным маслом. Так они будут мягче. Накрывайте лепешки пленкой, чтобы не заветрились. В них можно заворачивать различные начинки. Подаются чапати как к соленым, так и сладким блюдам.

Оценить рецепт Индийские лепешки чапати