мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Птица / Индейка / Фрукты / Апельсин / Индейка, запеченная с апельсинами

Индейка, запеченная с апельсинами



Приготовил:  
09.04.2017
Время приготовления: 16 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Планируете День Рождения, Новый Год или любой другой праздник и хотите украсить праздничный стол красивым блюдом? Расскажу рецепт, как приготовить индейку, запеченную с апельсинами.

Описание приготовления:

Такая индейка станет настоящим украшением вашего стола. Птица получается пряной, ароматной, с золотистой корочкой и начинкой. Процесс приготовления долгий, поэтому сделайте ее заранее, если планируете подать к праздничному событию.


Назначение: На обед / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Птица / Индейка / Фрукты / Апельсин
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Ингредиенты:

  • Индейка — 1 Штука (около 4-6 килограмм)
  • Морковь — 2 Штуки
  • Сельдерей — 2 Штуки (стебель)
  • Лук — 2,5 Штуки (1 штука для бульона, 1 штука для глазури, 0,5 штуки для начинки)
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Корица — 5 Штук (палочек, 1 штука для бульона, 4 штуки для маринада)
  • Гвоздика  — 3 Чайных ложки (1 чайная ложка для начинки, 2 чайные ложки для маринада)
  • Апельсин — 5 Штук
  • Сахар — 5 Ст. ложек (3 столовые ложки для глазури, 3 столовые ложки для маринада)
  • Корица  — 2 Чайных ложки
  • Сливочное масло — 4 Ст. ложки (3 столовые ложки для глазури, 1 ложка для смазывания)
  • Соль, перец — По вкусу
  • Миндаль — 1/3 Стакана
  • Душистый горошек  — 10 Штук
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 4 Штуки

Количество порций: 8

Как приготовить "Индейка, запеченная с апельсинами"

Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 1
1. Начинаю приготовление с бульона: отрезаю шею индейки и сердце, хорошенько мою. Мою, очищаю и крупно нарезаю лук, морковь, сельдерей, чеснок.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 2
2. Складываю все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, заливаю водой (4 стакана), добавляю палочки корицы. Варю после закипания на слабом огне около 3 часов.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 3
3. Сковороду разогреваю с растительным маслом. Очищаю половинку лука, нарезаю мелко, отправляю на сковороду и обжариваю, добавляю 1 чайную ложку корицы. Добавляю измельченный крупно миндаль, цедру одного апельсина, обжариваю пару минут.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 4
4. Рис у меня уже отварной, поэтому спустя пару минут добавляю его на сковороду к цедре и миндалю, кладу набор персидских специй и перемешиваю.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 5
5. Для глазури: очищаю лук, нарезаю его мелко. В сотейник выкладываю 2 столовые ложки сливочного масла, растапливаю его, затем выкладываю измельченный лук. Добавляю 1 чайную ложку корицы, коричневый сахар, 2 чашки апельсинового сока и 1 столовую ложку цедры. Варю до уменьшения массы в 2 раза, а затем вливаю ранее приготовленный бульон, увариваю до образования густой массы.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 6
6. В сотейник кладу сито и процеживаю глазурь, чтобы лук остался в сите.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 7
7. Глазурь в сотейнике ставлю на огонь, по вкусу солю и перчу, добавляю 1 столовую ложку сливочного масла и накрываю крышкой, отставляю в сторону.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 8
8. Делаю маринад: в миску кладу сахар, соль и душистый горошек, заливаю 2 литрами кипятка и перемешиваю. Добавляю лавровый лист, гвоздку, 4 палочки корицы и цедру с трех апельсинов, настаиваю 2 часа. Вливаю сок из трех апельсинов и выкладываю курицу, оставляю на 10-12 часов.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 9
9. Достаю индейку из маринада, промываю, затем вытираю насухо. Натираю ее солью и черным перцем, фарширую птицу ранее приготовленной начинкой.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 10
10. Связываю плотно ножки, чтобы начинка не вываливалась, и натираю птицу оставшейся столовой ложкой сливочного масла.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 11
11. Посыпаю птицу солью и перцем, выпекаю в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 30 минут.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 12
12. Спустя полчаса достаю курицу и смазываю ее приготовленной глазурью. Уменьшаю температуру до 175 градусов и выпекаю до готовности, смазываю глазурью каждые 15-20 минут.
Индейка, запеченная с апельсинами - фото шаг 13
13. Подаю индейку горячей, она украсит стол и порадует гостей.

Оценить рецепт Индейка, запеченная с апельсинами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Индейка, запеченная с апельсинами"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Большое количество рецептов горячих блюд на сайте Повар.ру. Вкусная еда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов на любой вкус!
рецепты маринования шашлыка из свинины в уксусе

Классические рецепты традиционных русских блюд, а так же популярные рецепты из разных стран на сайте Povar.ru
картошка с курицей в духовке с майонезом