Главная / Каталог рецептов / Закуски / Хумус / Хумус

Хумус

Отзывы (2)

Владимир Братиков

03.05.2017
Время приготовления: 10 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эта паста-паштет из гороха нут очень популярна на Востоке. Хумус готовят с разными приправами, но основными ингредиентами всегда выступают горох нут и тахинная паста. Полезное и вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Эту вкусную и очень полезную гороховую пасту-паштет можно приготовить дома очень легко. Она вполне подходит для перекусов в обычный день, но хумус можно подавать в качестве закуски к праздничному столу. Основные ингредиенты хумуса — нут и тахинная паста, а специи вы можете добавлять по своему вкусу. В хумус добавляют свежую зелень, авокадо, вяленые помидоры. Экспериментируйте и ищите свой вариант!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски / Хумус

География кухни: Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Нут 1 стакан
Семена кунжута 75 грамм
Лимонный сок 1-2 ст. ложек (по вкусу)
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Оливковое масло 4-5 ст. ложек
Перец черный молотый 1-2 щепоток
Тмин или зира 0,5 ч. ложки
Чеснок 3-4 зубчиков
Лук 1 штука (маленькая)

Количество порций 10

Как приготовить "Хумус"

Замачиваем нут в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду сливаем, промываем горох.

Заливаем холодной водой примерно на 4-5 см выше уровня гороха, добавим несколько зубчиков чеснока и очищенную луковицу. И ставим варить до мягкости. Солим в конце приготовления!

Нут готов, убираем из кастрюли чеснок и лук, сцеживаем жидкость, но не выливаем!

Если у вас нет готовой тахинной пасты, приготовим ее сами. Обжаренные семена кунжута и зиру измельчаем в кофемолке или блендером. Можно измельчить до однородного состояния, а можно разбить семена не полностью. Добавим пару ложек оливкового масла и перемешаем.

А теперь с помощью погружного блендера измельчаем-перемешиваем горох, тахинную пасту. Добавляем лимонный сок, молотый перец, оливковое масло и подливаем небольшими порциями жидкость, которая осталась от варки гороха. Добиваемся нужной консистенции и вкуса.