Мухаммара
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мухаммара - это закуска, очень популярная в странах Ближнего Востока (Турция, Израиль, Сирия). По сути, это очень нежное и ароматное пюре из сладких перцев и грецкого ореха. Подают с хлебом.
Описание приготовления:
Мухаммара - одна из многочисленных овощных пюреобразных закусок, которая очень популярна во многих ближневосточных странах. Там, как правило. эту закуску подают к свежему хлебу или сухарикам и используют в качестве намазки. Так делаю и я - получается очень вкусно, особенно если и хлеб свежий, еще дышащий, и мухаммара - тоже с пылу с жару... Мммм! :)Состав / Ингредиенты:
- Сладкий перец 3 штуки
- Грецкие орехи 3/4 стакана
- Чеснок 1 зубчик
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Зира молотая 1 ч. ложка
- Молотый красный перец 1/2 ч. ложки
- Оливковое масло 1/4 стакана
- Панировочные сухари 1/4 стакана
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Листья мяты - по вкусу (для украшения)
Количество порций
3
Как приготовить "Мухаммара"
Перцы разрезаем пополам на две одинаковые половинки, очищаем от семян и мембран. Разрезанной стороной вниз выкладываем перцы на противень, застланный листом фольги.
Ставим перцы в духовку и запекаем при 190 градусах до тех пор, пока кожица перца не обуглится. Это обычно минут 10-20.
Сразу из духовки перцы перекладываем в целлофановый пакет, плотно завязываем и оставляем минут на 20. Это делается для того, чтобы было легче снять подгоревшую кожицу с перцев.
В кухонный комбайн или чашу блендера складываем перцы (их для удобства можно произвольно нарезать чуть мельче), орехи и все остальные ингредиенты рецепта.
Измельчаем до однородности. Теперь пробуем на вкус и, если надо, корректируем его - добавляем соль или специи, воду (если слишком густо), лимонный сок (если нужно подкислить). Словом, выравниваем на вкус.
Оценить рецепт Мухаммара
4.4
21
Рекомендуем рецепты:
Роллы в лаваше
Хумус из маша
Салат с курицей и корейской морковкой
Шницель из капусты
Закатка сладких огурцов
Роллы в лаваше
Хумус из маша
Салат с курицей и корейской морковкой
Шницель из капусты
Закатка сладких огурцов
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:























Прикрепить
фото
Отправить
Комментарии :
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ