Хрустящая капуста в рассоле на зиму

Отзывы (3)

Катерина

26.03.2022
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для тех, кто любит квашеную капусту, хочу поделиться рецептом приготовления капусты в рассоле. Это простой и быстрый способ. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить хрустящую капусту в рассоле на зиму. Количество ингредиентов указано на 3х литровую банку. По желанию можно добавить к такой капусте клюкву, если любите. Благодаря тому, что капуста квасится не в собственном соку, а в рассоле, она остается хрустящей. Получается очень вкусная и ароматная закуска!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста / Рассол

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Вода 1 литр
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Капуста белокочанная 2 кг
Морковь 2 штуки (среднего размера)
Лавровый лист 1-2 штук
Перец душистый 2 штуки
Перец черный горошком 3-5 штук

Количество порций 4

Калорийность

54 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хрустящая капуста в рассоле на зиму"

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 3

Морковь натрите на терке.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 4

Перемешайте морковь и капусту. Сжимать руками их не нужно, пусть овощи остаются хрустящими. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Еще раз перемешайте.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 5

Плотно заполните банку овощами.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 6

Для рассола растворите в кипяченой воде соль и сахар.

Хрустящая капуста в рассоле на зиму - фото шаг 7

Влейте рассол в банку, чтобы он заполнял пустоты и покрывал капусту. Поставьте банку в глубокую миску. Оставьте на 3 дня. Каждый день дважды протыкайте деревянной палочкой, чтобы выходил воздух и капуста не горчила. Рассол, который вытекает из банки, заливайте обратно.