Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Гаспачо / Гаспачо с крабовым салатом

Гаспачо с крабовым салатом

Kristinka

02.08.2011
Время приготовления: 20 мин

Рецепт приготовления гаспачо с миндалем, деревенским хлебом, фенхелем, луком и огурцом и салатом из крабового мяса, моркови, сельдерея и майонеза.

Описание приготовления:

Новая версия знаменитого испанского супа гапспачо нежного белого цвета с восхитительным крабовым салатом – замечательное блюдо для летней жары.

Назначение: На обед

Блюдо: Супы / Холодные супы / Гаспачо

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Хлеб 1-1/2 стакана
Фенхель 180 грамм
Огурец 1/2 штуки
Веточки орегано 4 штуки
Белый винный уксус 3 ст. ложки
Соль и черный перец - по вкусу
Крабовый салат: крабовое мясо 1-1/2 стакана
Морковь 1/2 штуки
Стебель сельдерея 1/2 штуки
Коньяк 1 ст. ложка
Горячий соус 1 ч. ложка
Майонез 1/3 стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Гаспачо с крабовым салатом"

1. Замочить кубики хлеба в холодной воде, пока не смягчатся, около 5 минут. Отжать сухими руками. Нарезать луковицу фенхеля, оставив несколько листьев для украшения. Нарезать лук и огурец.

2. Измельчить миндаль в блендере в мелкий порошок. Добавить фенхель, лук, огурец, орегано, 1 1/2 чашки воды и перемешать до консистенции пюре.

3. Добавить хлеб, масло, уксус и перемешать снова. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить массу в большую миску, накрыть и поставить в холодильник на 3 часа.

4. Очистить и мелко порубить морковь и сельдерей. В небольшой миске перемешать вместе крабовое мясо, морковь, сельдерей, коньяк и горячий соус. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

5. Когда вы готовы подавать блюдо, добавить майонез в крабовую смесь и перемешать, приправить солью и перцем. Взбить гаспачо в бленедер в течение нескольких секунд, чтобы получилась пенообразная масса.

6. Приправить солью и перцем, если необходимо, и разлить суп по мискам. Сделать небольшое ложе из зелени в центре, выложить крабовый салат, украсить листьями фенхеля и сразу подавать.

Оценить рецепт Гаспачо с крабовым салатом