Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Холодник / Холодный литовский борщ (Шалтибарщай)

Холодный литовский борщ (Шалтибарщай)

Отзывы (3)

Наталья Польщак

10.05.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мы привыкли, что борщ – это сытное горячее блюдо, но есть разные вариации его приготовления. Расскажу, как приготовить холодный литовский борщ (Шалтибарщай). Это легкий холодный суп. Попробуйте!

Описание приготовления:

Много ли вы знаете рецептов холодных первых блюд? Самые известные – это окрошка, свекольник, теперь к ним еще можно добавить холодный литовский борщ. В оригинале он называется "Шалтибарщай". Такой борщ прекрасно освежает и утоляет аппетит в жаркий день. Свеклу можно заранее отварить или запечь, а можно использовать и покупную отварную в вакуумной упаковке. Перед подачей украсьте борщ зеленью. Такой борщ в Литве принято есть с горячим отварным или обжаренным картофелем.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла / Молочные продукты / Кефир / Яйца

Блюдо: Супы / Борщ / Холодник

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Яйца 2 штуки
Соль По вкусу
Зеленый лук По вкусу
Кефир 1 литр
Укроп 1 пучок
Свекла 450 грамм
Огурец 2 штуки (среднего размера)

Количество порций 5

Калорийность

50 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодный литовский борщ (Шалтибарщай)"

Свеклу вымойте и поместите в кастрюлю, залейте водой и варите около 1,5 часа.

В это же время отварите яйца вкрутую, отделите желтки от белков, затем отдельно нарежьте их кубиками, огурцы вымойте и также нарежьте кубиком. С молодых огурчиков кожицу можно не снимать.

Яичный желток выложите в миску, вымойте и нарежьте зеленый лук, смешайте его с желтками.

Отварную свеклу охладите и очистите от кожуры, затем натрите на крупной терке.

Выложите измельченные белки, укроп, огурцы, свеклу (вместе с соком) и желтки с луком в кастрюлю, залейте все холодным кефиром. По вкусу добавьте соль.

Отправьте кастрюлю минут на 30 в холодильник, затем подавайте к столу со свежей зеленью.

Оценить рецепт Холодный литовский борщ (Шалтибарщай)

4.6 7

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:

Добавить комментарий

Комментарии :

marina nemirova

28.05.2022 14:53

Свекла маринованная слабо- кислая или в яблочном соку, если свежая, то после варки натереть, посолить, сахарку, чуть уксуса, дать постоять, тогда уже в хол. борщ- это будут настоящие шалтибаршчяй