Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Бисквит / Бисквит "Женуаз"

Бисквит "Женуаз"

Приготовил : Зоя Шунина

07.10.2019
Время приготовления: 50 мин

Женуаз - генуэзский, масляный бисквит, в который добавляется сливочное масло. Он очень нежный, воздушный, влажный и отлично подходит для приготовления тортов и пирожных.

Описание приготовления:

Бисквит женуаз готовится разделением яиц на белки и желтки. Готовый остывший бисквит заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, где он может храниться неделю. Именно жир дает такой эффект. Разрезать и пропитывать бисквит лучше через сутки. Но если вы не будете готовить из него торт, то просто съесть можно сразу. И еще один момент. Такой бисквит не нуждается в разрыхлителе, но если вы не уверены, то можно добавить половину чайной ложки в тесто.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Яйца / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Бисквит

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 4 Штуки
Сахар 120 Грамм
Мука пшеничная 120 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм

Количество порций 8

Калорийность

321 ккал

Калорийность

8 г

Белки

13 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бисквит "Женуаз""

Подготовьте ингредиенты для бисквита.

Куриные яйца помойте, высушите. Отделите белки от желтков.

Взбейте белки до мягких пиков. Посуда, в которой вы будете взбивать белки должна быть чистой и сухой. После постепенно всыпьте сахар, не переставая взбивать. Должна получится густая, пышная масса.

По одному добавьте желтки во взбитые белки.

Постепенно всыпьте просеянную муку.

Аккуратно лопаткой перемешайте тесто.

Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

В растопленное масло добавьте столовую ложку теста и перемешайте.

Добавьте масло с тестом в миску и снова аккуратно перемешайте. В форму для выпечки с пекарской бумагой выложите тесто.

Выпекайте бисквит в духовке, заранее разогретой до 170-175 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. При накалывании в центре бисквита она должна выходить сухой.

Готовый бисквит охлаждайте на решетке вместе с формой, которую нужно поставить верх дном. После достаньте из формы и переложите на блюдо.

Если вы хотите сделать торт, то разрежьте бисквит на коржи.

Оценить рецепт Бисквит "Женуаз"

4.7 13

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Бисквит "Женуаз""

Рекомендуем рецепты:
Морковь с яйцом
Торт "Наполеон" советский
Омлет с лисичками и колбасой
Кальмары, жаренные во фритюре
Пшеничный хлеб на ржаной закваске

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: