Главная / Каталог рецептов / Супы / Рассольник / Рассольник из свежих огурцов

Рассольник из свежих огурцов

Отзывы (3)

Оксана Ч.

08.03.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкуснейший суп из доступных и недорогих продуктов, который можно готовить круглый год. Суп густой, сытный, наваристый. Отличный вариант для повседневного меню!

Описание приготовления:

Рассольник со свежими огурцами получается более легкий, но не менее вкусный. Приготовьте рассольник на воде и такой ароматный супчик пригодится в постные дни или подойдет тем, кто сидит на диете.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Крупы / Перловая крупа

Блюдо: Супы / Рассольник

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 штуки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Огурец 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Перловая крупа 100 грамм
Бульон мясной 2-3 литров (Можно заменить на воду)
Томатная паста 1,5 ст. ложки
Соль По вкусу
Растительное масло 3 ст. ложки
Специи По вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Перец сладкий 0,5 штуки

Количество порций 6

Калорийность

139 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассольник из свежих огурцов"

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Перловку промойте и замочите заранее в воде на несколько минут. Я оставляю на ночь.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 2

Суп можно приготовить как на воде, так и на любом мясном бульоне. Количество регулируйте от желаемой густоты супа.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 3

Доведите бульон до кипения. Добавьте соль, специи, лавровый лист и перловую крупу. Готовьте после закипания на небольшом огне около 40 минут или до тех пор, пока крупа не станет мягкой.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 4

Болгарский перец нарежьте соломкой, лук перьями, морковь натрите на крупной терке.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 5

Обжарьте овощи на сковороде до готовности.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 6

Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 7

Обжарьте все вместе 2-3 минуты.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 8

Картофель нарежьте брусочками.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 9

Огурец нарежьте небольшой соломкой.

Рассольник из свежих огурцов - фото шаг 10

Когда перловка будет готова, добавьте в кастрюлю картофель и варите до его готовности. В самом конце добавьте зажарку из овощей и нарезанный огурец. Доведите суп до кипения и проварите пару минут.