Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб на рассоле в хлебопечке

Хлеб на рассоле в хлебопечке

Sigma002

01.10.2020
Время приготовления: 4 ч. 20 мин

Предлагаю вашему вниманию хлеб на рассоле. За основу я взяла рецепт, который готовят в монастыре. Используют рассол от любых квашеных овощей. Чтобы он был в меру кислый. Берите рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Испечь хлеб предлагаю в хлебопечке. Это очень экономит время. Для изделия я взяла рассол от квашеной капусты с помидорами. Он с выраженной кислинкой. Небольшая кислинка передалась и хлебу, но это нисколько не испортило его вкус. Использовать можно рассол от любых квашеных овощей. Если у вас нет сыворотки, замените ее на воду. У вас получится отличный постный вариант хлеба.

Основной ингредиент: Рассол

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Рассол 120 мл
Сыворотка 100 мл (можно заменить водой)
Мука пшеничная 300 грамм
Мука ржаная 140 грамм
Дрожжи 20 грамм (прессованные)
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Масло растительное 4,5 ст. ложки
Кунжут 1 ст. ложка (по желанию)

Количество порций 1

Калорийность

316 ккал

Калорийность

8 г

Белки

12 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хлеб на рассоле в хлебопечке"

Хлеб на рассоле в хлебопечке - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Хлеб на рассоле в хлебопечке - фото шаг 2

В чаше смешайте теплый рассол и теплую сыворотку (36-38 градусов). Добавьте дрожжи и сахар.

Хлеб на рассоле в хлебопечке - фото шаг 3

Тщательно перемешайте ложкой, чтобы дрожжи полностью растворились.

Хлеб на рассоле в хлебопечке - фото шаг 4

В ведерко хлебопечки перелейте дрожжевую смесь. Выложите остальные ингредиенты. Выберите программу "Французский хлеб", время 4 часа. Включите "Старт". Первые 20 минут ингредиенты будут прогреваться, а после начнётся замес. Наблюдайте, чтобы тесто скаталось в мягкий, однородный комок.

Хлеб на рассоле в хлебопечке - фото шаг 5

Как только тесто замесилось в комок, закройте крышку и дождитесь окончания процесса.

Хлеб на рассоле в хлебопечке - фото шаг 6

По окончании программы, после звукового сигнала, извлеките хлеб из ведерка. Переложите его на полотенце. Хорошо охладите. В идеале дайте отлежаться в течение 6-8 часов.