Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Хлеб "Рижский" в хлебопечке

Хлеб "Рижский" в хлебопечке

Приготовил : Kurzyupa

29.10.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Те, кто помнят потрясающий кисло-сладкий вкус знаменитого "Рижского" хлеба, несомненно обрадуются этому рецепту в хлебопечке. Те, кто не помнят — тем более должны его приготовить!

Описание приготовления:

«Фирменный» вкус этому хлебу придает сочетание ржаной и пшеничной муки, а также использование солода, патоки и тмина. Чтобы сделать «Рижский» хлеб в хлебопечке в домашних условиях, понадобятся те же ингредиенты, но процесс приготовления, поверьте, не доставит хлопот даже начинающей хозяйке:

1. Солод завариваем в трех столовых ложках кипятка. Даем полностью остыть.
2. Все ингредиенты выкладываем/высыпаем в чашу хлебопечки.
3. Включаем прибор — замес по программе «Пицца».
4. Выключаем хлебопечку и оставляем тесто часа на полтора, чтобы поднялось (крышку не открываем!).
5. Снова включаем хлебопечку — режим «Рижский хлеб». Согласно ГОСТу он выпекается в форме батона, так что, если есть желание следовать традициям — после окончания второго замеса вынимаем тесто из чаши и мокрыми руками придаем ему соответствующую форму.
6. Семена тмина растираем в ступке.
7. Смазываем поверхность теплым молоком, накалываем тонкой деревянной палочкой или вилкой, посыпаем растертыми семенами тмина.
8. Включаем программу «Выпечка».
9. Готовый хлеб остужаем под чистым полотенцем. Едим горячим — с первыми и вторыми блюдами, закусками или просто сливочным маслом!

Основной ингредиент: Тесто / Мука / Дрожжевое тесто / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Латышская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная мука 50 Грамм
Соль 1,5 Чайных ложки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Тмин 1 Ст. ложка
Дрожжи сухие 2 Чайных ложки
Вода 250 Миллилитров
Ржаная сеяная мука 400 Грамм (Если нет сеяной - подойдет и обдирная)
Мед или патока 2 Ст. ложки (Можно заменить коричневым сахаром)
Солод белый неферментированный 3,5 Ст. ложки

Количество порций 5

Оценить рецепт Хлеб "Рижский" в хлебопечке

3.4 28

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Хлеб "Рижский" в хлебопечке"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки
Узбекская самса
Датский пирог с кокосовой стружкой
Кыстыбый с пшеном
Малиновая бубланина

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: