Харчо из свинины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Харчо - это традиционный грузинский суп из свинины, рецепт которого назубок знает каждая тамошняя хозяйка. По-моему, это самый вкусный суп из всех, что мне доводилось пробовать.
Описание приготовления:
Итак, готовим наш харчо или, чтобы было понятнее, грузинский суп из свинины - рецепт описываю ниже:Промыть свинину и нарезать кубиками размером 3 см. Поместить в кастрюлю, влить холодную воду и варить 1,5 часа, время от времени снимая пену. Пока свинина варится, обжарить в масле измельченный репчатый лук с мукой до золотистого цвета. Достать свинину из бульона. Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Добавить соль, промытый рис и вареную свинину. Довести до кипения, добавить обжаренный с мукой лук, тертый корень петрушки, кориандр, лавровый лист и раздавленные ножа горошины черного перца. Варить 15 минут. Добавить в суп измельченные грецкие орехи и готовить еще 5 минут. Добавить ткемали, измельченную петрушку, хмели-сунели, шафран, красный молотый перец и соль. Варить 5 минут, затем выключить огонь. Добавить измельченную зелень сельдерея (или базилика) и кинзы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, накрыть крышкой и дать супу постоять 5 минут.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 500 Грамм
- Вода 2,5 Литра
- Лук 3-4 Штук
- Рис 120 Грамм
- Соус Ткемали 2 Ст. ложки
- Грецкие орехи 100 Грамм
- Хмели-сунели 2 Чайных ложки
- Семена кориандра 1/2 Чайных ложки
- Чеснок 4-5 Зубчиков
- Корень петрушки 1 Штука
- Петрушка 2 Ст. ложки
- Зелень сельдерея или базилика 1/2 Ст. ложки
- Горошины черного перца 10 Штук
- Красный острый перец 1/2 Чайных ложки
- Мука 1 Ст. ложка
- Лавровые листья 3 Штуки
- Кинза 1 Ст. ложка
- Шафран 1 Щепотка
- Соль По вкусу
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
Количество порций
4
Оценить рецепт Харчо из свинины
4.2
55
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Рулет из свиного сала
Хе из телятины по-корейски
Зразы с сыром
Макаронная запеканка с телячьими языками
Яйца в мясном фарше
Рулет из свиного сала
Хе из телятины по-корейски
Зразы с сыром
Макаронная запеканка с телячьими языками
Яйца в мясном фарше
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Харчо - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов