Сезонные рецепты:
"Харчо" (традиционный рецепт грузинского супа)
Харчо (грузинский пряный суп)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вам по вкусу ароматные, наваристые и пикантные супы, то милости прошу на кухню, а я расскажу, как приготовить "Харчо" — грузинский пряный суп. Процесс несложный, а результат потрясающий!
Описание приготовления:
Этот супчик — отличная идея на обед для всей семьи. Наваристый бульон, а также орехи придают ему потрясающий вкус и жирность. Очень важно при добавлении специй не переборщить с одной из них, чтобы всего было в меру. Острый перец можно положить целиком, а перед подачей аккуратно достать его из кастрюли. Попробовать хотя бы раз "Харчо" точно стоит!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 800 грамм (+ овощи для бульона)
- Луковица 1 штука
- Помидоры 3 штуки
- Зелень 1 пучок (петрушка, укроп, кинза)
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль и специи По вкусу (перец, кориандр, чили, хмели-сунели, лавровый лист)
- Ткемали 1/2 стакана
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Рис 1/2 стакана
- Орехи 1/2 стакана
- Чеснок 3-4 зубчиков
Количество порций
6
Как приготовить "Харчо (грузинский пряный суп)"
1
В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.
2
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).
3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры.
4
Чуть подсолите и добавьте немного специй.
5
Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.
6
Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю.
В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.
7
На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.
8
Измельчите немного орехи.
9
Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.
10
Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.
11
Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.
Оценить рецепт Харчо (грузинский пряный суп)
3.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Харчо - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов