Хачапури по-аджарски (классический)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов - хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим!
Описание приготовления:
Как приготовить хачапури по-аджарски? Я сейчас расскажу, покажу. Хочу отметить, что для хачапури используется мацони, кислый грузинский йогурт, если в вашем регионе проблемно его достать, то можно заменить на кефир (молоко, воду) но только увеличить объем в два раза, а воду убрать. Например, 300 мл теплого молока или кефира нужно для приготовления теста, а дальше -по рецепту. Вымешивайте тесто не спеша, мягкими движениями, тесто любит руки и тепло. Удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Мацони 150 Миллилитров
- Вода 150 Миллилитров
- Мука 6 Стаканов (объем моего стакана 200 мл)
- Сливочное масло 100 Грамм
- Сухие дрожжи 10 Грамм
- Соль 1 Чайная ложка
- Сахар 3 Чайных ложки
- Сулугуни 150 Грамм
- Брынза 150 Грамм
- Яйцо 7 Штук
- Зелень (укроп или петрушка) По вкусу
Как приготовить "Хачапури по-аджарски (классический)"
Гороховая каша с луком
Королевская коврижка
Тарталетки с маскарпоне
Оладушки на сыворотке
Ганаш из белого шоколада
Редакция рекомендует:
Хачапури по-аджарски
Аджарские хачапури
Хачапури по-аджарски "Мечта грузина"
Хачапури по-аджарски в багете
Хачапури по-аджарски из слоеного теста
Хачапури с адыгейским сыром
Ленивый творожный хачапури по-аджарски на сковороде
Грузинское хачапури
Хачапури по-грузински
Грузинский хачапури с сыром
Хачапури по-тбилисски
Хачапури с брынзой
Подборки рецептов:
Комментарии :
Кирилл Варывдин 
08.04.2022 21:47
Я вот не согласен по поводу идеального соотношения ингридиентов, во первых 6 стаканов муки это как?! С горкой, без горки, какой плотности мука?! Я добавил 6 полных стаканов но без горки, пришлось немного воды поддить. Во вторых сыра можно чуть больше а яйца чуть меньше, а в целом рецепт неплохой! Мне нравится что достаточно простой рецепт!
Дарина
21.10.2021 20:00
по вашему рецепту самые вкустные хачапурьки получились. спасибо за подсказку в шаге 8, я и не знала что в бортики ставят сыр тоже. Это безумно вкусно и просто. буду делать еще, немного теста для этогокакраз заморозила)))
Jules
03.07.2021 08:16
Большое спасибо за рецепт! :) Идеальное соотношение ингридиентов, всего хватило и лишнего не осталось (как иногда бывает). Поначалу, правда, тесто получилось слишком тугое, но после расстойки вышло просто замечательно и очень вкусно!))
Marywell White
03.07.2021 08:04
Большое спасибо за рецепт! :) Идеальные пропорции в ингридиентах, всего хватило и лишнего не осталось (как иногда бывает) Поначалу, правда, тесто получилось слишком тугим, но после расстойки всё вышло замечательно и очень вкусно))
Ульяна Фролова
01.06.2021 20:40
Не использовала так много муки, но и без нее тесто суховато, не слишком воздушное и не такое вкусное, как в ресторане, больше похоже на хлеб. Яйца в начинку на мой взгляд, абсолютно не нужны. Сыр не плавится и не получается нужной консистенции.
ирина полякова
10.06.2020 18:41
Спасибо огромное за рецепт, всё получилось очень вкусно, единственное я сыра добавила больше. Тесто просто сказочное.
Вера Агафонова
11.05.2020 16:32
Очень вкусно, готовили на квашеном молоке (в магазинах называется закваска)Такого рода тесто должно подойти 3 раза и тогда оно тает во рту. Совсем как в Грузии. Спасибо большое за рецепт!!!!
Юлия Кришталь-Пипченко
10.10.2019 09:43
Мацони заменила кефиром и не стала добавлять яйца в начинку( тк в других рецептах не видела такого). А в остальном просто супер... Рекомендую!!!!!!
Olga Olga
14.05.2019 21:08
Когда были в Грузии и ели эти хачапури мне особенно понравилось само тесто, потом я долго искала в интернете разные рецепты, но везде в основном просто дрожжевое тесто и получается совсем не то. Тесто по этому рецепту у меня получилось какое должно быть, я очень рада. Но я накосячила с сыром, вместо сулугуни купила какой-то кавказский сыр, но оказалось, что он совсем не плавится :((((. Спасибо большое за рецепт, в следующий раз куплю правильный сыр и точно должны получиться настоящие грузинские хачапури.
Masha Asanova
14.11.2018 18:28
Вареные яйца в этом рецепте лишние, лучше вместо них добавить моцареллу. Тогда хачапури будет великолепен.
Юлия Сергеевна
11.02.2018 09:17
Готовила все строго по рецепту.Внешне выглядело вкусно,аппетитно.Тошько вот это не совсем то,что я не раз кушала в грузинском ресторане.Тесто не такое мягкое,скорее похоже на хлебное...Как батон нарезной))И сыр брала брынзу и сулугуни.Пооригинальной версии этого блюда он должен быть жидким... Но нет!В этом рецепте не так.В общем рецепт не совсем удачный
Забава
27.12.2019 16:45
Ммм.. Сыр завернутый по краям - изюминка этих хачапури 
Спасибо, очень вкусно!
Светлана
07.09.2018 09:20
А я с фото отчетом 
Мне очень понравилось мягкое, нежное тесто с солоноватой сырной начинкой! Очень красивый, праздничный хачапури По Вашему рецепту готовить одно удовольствие!
Полина Боровая
22.08.2018 06:40
Первый раз готовила хачапури самостоятельно 
Получилось очень вкууусно, рецепт забираю в копилку!
Милана
11.06.2018 12:40
По Вашему рецепту у меня все получилось очень вкусно! Сыра много, сочно и замечательно! Спасибо огромное!
- Грузинский хачапури с сыром
- Хачапури из дрожжевого теста
- Ленивый творожный хачапури по-аджарски на сковороде
- Хачапури "Лодочки"
- Ленивый хачапури на сковороде рецепт с сыром на молоке
- Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире
- Хачапури "Домашние"
- Хачапури-ПП в стиле по-аджарски
- Сырная лепешка "А-ля хачапури"
- ПП хачапури на сковороде
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов