Главная / Каталог рецептов / Салаты / Слоеный салат из печени

Слоеный салат из печени

Приготовил : Антон Сорока

27.03.2017
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Хотя новогодние праздники уже далеко позади, в году еще будет много поводов, чтобы сделать это вкусное и сытное блюдо. Рассказываю простой рецепт, как приготовить слоеный салат из печени.

Описание приготовления:

Тем, кто не представляет свой праздничный стол без всевозможных слоеных салатов с майонезом, стоит взять на заметку этот рецепт. Из представленных продуктов получится 5-6 порций готового блюда. Перед подачей салат настаиваю в холодильнике, чтобы майонез пропитал все слои.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис / Яйца / Говяжья печень

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Рис 1 Стакан
Печень говяжья 0,5 Килограмма
Яйца 4 Штуки
Сыр 200 Грамм
Консервированная кукуруза 200 Грамм
Мука 1-2 Ст. ложек
Подсолнечное масло 170 Миллилитров
Желтки 3 Штуки
Лимонный сок 30 Миллилитров
Горчица 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Соль По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Слоеный салат из печени"

1. Мою печень и заливаю кипятком, затем сразу же перекладываю в холодную воду. Снимаю кожуру и нарезаю печень кусочками толщиной 1 сантиметр. Солю ее и обваливаю в муке.

2. Сковороду разогреваю с подсолнечным маслом, обжариваю печень по 2 минуты с каждой стороны. Перекладываю на салфетку и обмакиваю от лишнего жира.

3. Остывшую печень натираю на крупной терке или нарезаю мелко острым ножом.

4. Отвариваю рис в подсоленной воде, затем откидываю на дуршлаг и промываю в холодной воде.

5. Открываю банку и сливаю воду с консервированной кукурузы.

6. Отвариваю яйца и остужаю, затем отделяю желток от белка, измельчаю их по отдельности на мелкой терке.

7. Твердый сыр натираю на крупной терке и перекладываю в миску.

8. Для домашнего майонеза: в миску кладу куриные желтки, добавляю горчицу, чайную ложку соли, сахар, взбиваю венчиком 1-2 минуты.

9. К взбитым желткам вливаю лимонный сок и продолжаю взбивать.

10. Включаю миксер и вливаю тонкой струйкой подсолнечное масло (150 миллилитров), взбиваю до образования необходимой консистенции майонеза. Отправляю майонез на 1-2 часа в холодильник.

11. Для сборки салата: укладываю печень и смазываю майонезом, затем рис с майонезом, кукурузу, сыр и снова майонез, яичный белок и желток. Отправляю на 2-3 часа в холодильник, перед подачей украшаю веточкой зелени.

Оценить рецепт Слоеный салат из печени