Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш "Венгерский"

Гуляш "Венгерский"

05.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 40 мин

Сытный и питательный гуляш – это вкуснейшее блюдо, которое точно покорит сердца мужчин (мясо для него нарезают крупными кусками). Рассказываю рецепт блюда, как приготовить гуляш «Венгерский».

Описание приготовления:

В разных рецептах можно встретить разные сочетания овощей и их пропорции. Этот рецепт особенно хорош тем, что мяса в нем очень много и нарезается оно крупными кусками. Гуляш можно приготовить с обилием подливки. Его подают обязательно горячим, можно самостоятельно или с гарниром.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Состав / Ингредиенты:

Куриный бульон 950 мл
Чеснок 4 зубчика
Яблочный уксус 1-2 ст. ложек
Картошка 450 грамм
Мука 2 ст. ложки
Тимьян 2 штуки (веточки)
Лавровый лист 2 штуки
Рыбный соус 1 ст. ложка
Соевый соус 1 ст. ложка
Венгерская паприка 55 грамм
Желатин 30 грамм
Красный перец 220 грамм
Лук 270 грамм
Сельдерей 85 грамм (стебель)
Морковь 270 грамм
Соль, перец По вкусу
Говядина без костей 1,25 кг
Подсолнечное масло 30 мл
Петрушка По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Гуляш "Венгерский""

В курином бульоне размешайте желатин и оставьте на некоторое время. Вымойте говядину без костей и нарежьте ее крупно.

Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите мясо, посолите и поперчите его, обжаривайте с каждой стороны до появления корочки (10 минут). Переложите мясо в тарелку, а после остывания нарежьте кусочками около 5 сантиметров.

Морковь очистите и вымойте, нарежьте ее кубиками, картофель — некрупными кусочками. Сельдерей, перец и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок нарежьте тонкими пластиками.

Верните сковороду на огонь и выложите сперва морковь, через несколько минут добавьте лук с сельдереем и перцем, посолите и поперчите, в самом конце добавьте чеснок.

Влейте на сковороду куриный бульон (с желатином), добавьте паприку, соевый и рыбный соус, лавровый лист и тимьян. Переложите в жароупорную посуду.

Кусочки мяса переложите в миску и смешайте с мукой, затем выложите их в форму с ранее приготовленными овощами.

Отправьте форму в разогретый до 150 градусов духовой шкаф на 90 минут, запекайте под закрытой крышкой.

Достаньте блюдо и удалите сельдерей, тимьян и лавровый лист. Добавьте ранее очищенный и измельченный кубиком картофель. Верните в духовку и готовьте еще около 1 часа.

Достаньте гуляш и влейте уксус, варите на слабом огне (на плите) еще 15 минут. По вкусу посолите и поперчите.

К столу подавайте гуляш горячим, со свежей петрушкой.

Оценить рецепт Гуляш "Венгерский"