Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гуляш / Гуляш по-татарски

Гуляш по-татарски

Владимир Братиков

24.02.2015
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат.

Описание приготовления:

Вкусное блюдо для сытного обеда. Особый вкус ему придают соленые огурцы, которые в венгерском варианте не используются. Это блюдо - нечто среднее между азу и гуляшом, поэтому мы и назвали его - гуляш по-татарски :) Разница между азу и гуляшом - еще и в способах нарезки ингредиентов. Для азу все режется полосочками, а в гуляш - покрупнее и кубиками. Рассказываю, как приготовить гуляш по-татарски.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

География кухни: Татарская

Состав / Ингредиенты:

Говядина мякоть 500-600 грамм
Соленые огурцы 3-4 штук (небольших)
Лук репчатый 2 штуки
Картофель 6-8 штук
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 1,5 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Лавровый лист 2 штуки
Растительное масло 4-5 ст. ложек

Количество порций 5

Калорийность

103 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Гуляш по-татарски"

Нарезаем говядину небольшими кубиками, попутно удаляя пленки.

Чистим и нарезаем лук.

Обжариваем мясо на растительном масле до легкой корочки, затем добавляем к нему лук и продолжаем обжаривать.

Соленые огурцы натираем на крупной терке.

Когда лук слегка начнет золотиться, добавляем огурцы и томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем 1-1.5 минуты.

Наливаем к мясу воду. Ее должно быть столько, чтобы полностью покрыть мясо. Солим, перчим. Можно добавить сухие ароматные травки. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности мяса. Говядина готовится дольше свинины, поэтому нам понадобится примерно 1 час.

Картошку чистим, моем и нарезаем кубиками или брусочками. Чтобы картошка в гуляше не разварилась, можно ее обжарить.

Когда мясо станет мягким, добавляем к нему обжаренный картофель, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, добавляем лавровый лист и тушим до готовности.

Оценить рецепт Гуляш по-татарски