Грибной суп с "ушками"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт супа из сушеных лесных грибов с "ушками". Ароматный, наваристый и очень вкусный! Такой суп прекрасно насыщает и согревает в дождливый холодный день.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибной суп с "ушками". Вместо сушеных грибов можно использовать только шампиньоны, это сократит время приготовления.Состав / Ингредиенты:
- Грибы сушеные 35 Грамм (лисички, маслята, подосиновики, подберезовики, белый грибы, вешенки, моховики)
- Шампиньоны 150 Грамм
- Картофель 2-3 Штук
- Лук репчатый 1/2 Штуки
- Морковь 1 Штука
- Вода 1065 Миллилитров (1 литр — для супа, 65 мл. — для теста)
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лавровый лист 1 Штука
- Овощной кубик 1/2 Штуки
- Масло растительное 1 Ст. ложка
Количество порций
4
Как приготовить "Грибной суп с "ушками""
Подготовьте все ингредиенты.
Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на полчаса.
Затем процедите воду, которой замачивались грибы, а грибы снова промойте. Отварите грибы в этой воде 30 минут. Бульон процедите.
Для теста смешайте муку с солью. Влейте воду и перемешайте.
Замесите однородное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на квадраты.
В каждый квадрат выложите по 1/2-1 ч.л. начинки.
Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.
Обжарьте "ушки" в растительном масле на сковороде пару минут, влейте 100-150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте их 8-10 минут до полного испарения жидкости.
Для супа нарежьте вторую часть шампиньонов пластинами, картофель очистите и порежьте кубиками. Вскипятите грибной бульон с отваренными лесными грибами, добавьте лавровый лист, овощной кубик, шампиньоны и картофель. Варите суп 20-25 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте суп с "ушками", сметаной и мелко порубленным укропом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Грибной суп с "ушками"
4.6
5
Рекомендуем рецепты:
Свинина, запеченная с грибами помидорами и сыром
Макароны со сливками и грибами
Карри с рисом, горошком и грибами
Лазанья с курицей и грибами
Картошка с шампиньонами в духовке
Свинина, запеченная с грибами помидорами и сыром
Макароны со сливками и грибами
Карри с рисом, горошком и грибами
Лазанья с курицей и грибами
Картошка с шампиньонами в духовке
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Marishok 
07.02.2022 16:38
Очень интересный супчик, варила из белых грибов. Рецепт ушек взяла в другом рецепте т.к. тут не указаны были пропорции , а вот лепила по этим фото. Не очень получилось, но надо приловчиться и делать их поменьше, а у меня лопухи получились.
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ