Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / По-деревенски / Свиные уши с фасолью по-деревенски

Свиные уши с фасолью по-деревенски

Kristinka

13.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

В данном рецепте приготавливаются свиные уши с фасолью по-деревенски, совсем не сложный рецепт. Все любители плотно покушать будут рады этому блюду.

Описание приготовления:

Свиные ушки и фасоль, с добавлением перца и давленого чеснока, и к тому же еще с соусом, образует очень вкусное и сытное блюдо. На ужин, конечно же, оставлять его никак не рекомендуется.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ушки

Блюдо: Горячие блюда / По-деревенски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Томатная паста 1 ст. ложка
Репчатый лук 2 штуки
Перец и соль - по вкусу
Темная фасоль 2 стакана
Корень хрена - по вкусу
Свиные уши 2 штуки
Хмели-сунели 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Лавровый лист 4 штуки
Сметана 3 ст. ложки
Перец горошек 10 штук

Количество порций 6

Как приготовить "Свиные уши с фасолью по-деревенски"

Свиные уши с фасолью по-деревенски - фото шаг 1

1. Фасоль замачиваем с вечера (залить горячей водой), утром воду сливаем, фасоль промываем, пересыпаем ее в кастрюлю или казан, заливаем ее свежей водой. После закипания обязательно сливаем воду и по новой, ставим вариться фасоль. Фасоль лучше варить, меняя воду три-четыре раза (для лучшего удаления ненужных веществ).

Свиные уши с фасолью по-деревенски - фото шаг 2

2. По сгибам разрезаем свиные уши, хорошо их вычищаем, можно их ошмалить на открытом огне, и под проточной водой хорошо их промываем.

Свиные уши с фасолью по-деревенски - фото шаг 3

3. Укладываем в кастрюлю уши и заливаем водой. После того как вода закипит, сливаем ее. Промываем уши, удаляя остаток пены, и ставим вариться. После того как закипит вода, добавляем лаврового листа, луковицу и перец-горошек. Варим уши примерно один час, затем остужаем и нарезаем их.

Свиные уши с фасолью по-деревенски - фото шаг 4

4. Очищаем большую луковицу и очищаем ее, затем нарезаем кольцами. До золотистого цвета, на горячей сковороде обжариваем кольца лука.

Свиные уши с фасолью по-деревенски - фото шаг 5

5. Приготовим соус: смешиваем пасту-томат со сметаной, перцем, солью, давленым чесноком и добавляем хмели-сунели. Добавляем тертого хрена. Соус хорошо взбиваем, до однородной массы.

Свиные уши с фасолью по-деревенски - фото шаг 6

6. Жареный лук смешиваем с нарезанными ушами и фасолью, немного солим и перемешиваем. Выкладываем в тарелку. Добавляем соус и немного зелени. Блюдо готово.

Оценить рецепт Свиные уши с фасолью по-деревенски