Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто из полбы

Ризотто из полбы

02.10.2020
Время приготовления: 45 мин

Классический ризотто готовят на основе риса, но я хочу предложить вариант интереснее. Из полбы получается очень достойная альтернатива традиционной версии. Кремовая, сливочная и очень вкусная!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ризотто из полбы. Шампиньоны добавляются опционально, можно приготовить ризотто и без них, либо использовать другую добавку. По желанию можно влить 20-30 мл. белого столового вина для аромата, а потом выпарить его в процессе приготовления. Отличный вариант для ужина, берите на заметку!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Крупы

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Полба 80-90 грамм
Вода 250-300 мл (или овощной бульон)
Сливки 75-80 мл
Шампиньоны 4 штуки
Помидор 1 штука (небольшой)
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Сыр 20-40 грамм
Соль По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

80 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто из полбы"

Подготовьте все ингредиенты.

Шампиньоны помойте, нарежьте на мелкие кубики. Обжарьте в сковороде с маслом до испарения жидкости.

Репчатый лук и помидоры тоже нарежьте на мелкие кубики, чеснок мелко измельчите. Добавьте в сковороду лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте помидор и жарьте до мягкости.

Добавьте в сковороду промытую полбу. Перемешайте и обжаривайте еще 4-5 минут. Затем посолите, влейте воду или овощной бульон так, чтобы она только покрывала полбу. Когда жидкость испарится, долейте новую порцию. Постоянно помешивайте, чтобы крупа не прилипала.