Салат из креветок, грибов и риса
Ризотто с креветками и грибами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня готовим ризотто с креветками и грибами. Блюдо итальянской кухни, можно сказать его классика. Кремовая консистенция и приятный вкус не оставят никого равнодушным к ризотто. Берем на заметку!
Описание приготовления:
Готовится ризотто достаточно просто. Нужно только соблюдать последовательность добавления ингредиентов и их количественное соотношение в блюде. В идеале нужно брать рис "Арборио". Но подойдут и другие сорта риса, с большим содержанием крахмала, так как ризотто не должно рассыпаться, а иметь нежную, кремовую консистенцию. Некоторые источники советуют вообще не мыть рис в этом блюде. Но в целях гигиены я его помыла. Рецептов приготовления ризотто немало. У меня самый простой. Можно добавить сливки, белое вино, тертый сыр. Но и без всего этого ризотто с грибами и креветками получается вкусным и сытным блюдом.Состав / Ингредиенты:
- Рис "Арборио" 170 грамм
- Креветки 250 грамм (варено-мороженые)
- Шампиньоны 150 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 40 мл
- Масло сливочное 20 грамм
- Бульон куриный 700 мл
- Соль По вкусу
Количество порций
3
Калорийность
114 ккал
Калорийность
1 г
Белки
9 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Ризотто с креветками и грибами"
Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.
В сковороде растопите сливочное масло и налейте растительное. Выложите мелко нарезанный лук.
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Добавьте к луку в сковороду.
Пассеруйте лук с грибами на медленном огне. Лук должен стать прозрачным. Посолите по вкусу.
Всыпьте в сковороду рис, который предварительно помойте, стараясь сильно не вымывать крахмал. На слабом огне перемешивая, поджарьте рис в течение 1 минуты.
Влейте половник горячего, подсоленного бульона.
Влили половник бульона и выпариваем его, помешивая ризотто. Как только рис начнет густеть, снова наливайте половник бульона. И так до тех пор, пока рисинки не станут мягкими на вкус. Потребуется примерно 600-700 мл. бульона.
Варено-мороженые креветки обдайте кипятком и очистите от панциря. Добавьте в готовый рис с грибами и луком.
Перемешайте креветки с рисом, грибами и луком. Немного прогрейте на небольшом огне.
Ризотто с креветками и грибами готово. Подавайте на обед или ужин в теплом виде. Не лишним здесь будет фужер вина.
Оценить рецепт Ризотто с креветками и грибами
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Ризотто - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов