Сезонные рецепты:
Грибная подлива
Грибная подливка
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Грибная подливка - это кулинарный привет из советских времен, когда грибная подливка была едва ли не популярнейшим столовским блюдом. Блюдо по рецепту настоящего повара советской столовой :)
Описание приготовления:
Грибная подливка готовится очень легко, и потому это - универсальный вариант для быстрого и вкусного ужина или обеда. Опять же, замечено, что грибная подливка нравится и взрослым, которых она вводит в ностальгию по проведенной в советское время юности (ведь раньше грибная подливка подавалась практически в каждой советской столовой), и детям, которым она нравится чисто по вкусу. Рецептом этой подливки со мной поделилась некая тетя Наташа - женщина, проработавшая поваром в столовой не один десяток лет :) Так что качество гарантирую.Удачи в приготовлении! :)
Состав / Ингредиенты:
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Подсолнечное масло 3 ст. ложки
- Шампиньоны 250 грамм
- Сливочное масло 4 ст. ложки
- Мука 3,5 ст. ложки
- Молоко 1,5 стакана
- Соль, перец - по вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Грибная подливка"
Ингредиенты.
Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке. В кастрюле разогреваем растительное масло, кладем лук и морковь, обжариваем на среднем огне до золотистости лука.
Добавляем крупно нарезанные грибы, готовим еще около 5 минут до мягкости, постоянно помешивая.
Грибы должны существенно уменьшиться в объеме.
Добавляем воду и молоко, доводим до кипения.
Когда закипит - добавляем бульон, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
Смешиваем муку и топленое сливочное масло.
Должна получиться довольно густая масса.
Добавляем смесь муки и масла в нашу подливу, перемешиваем и увариваем на медленном огне до нужной густоты. Регулировать густоту можно добавлением муки или чего-нибудь жидкого (вода, бульон, молоко).
Как только подливка обретет нужную густоту - снимаем ее с огня и немедленно подаем. Подавать лучше в горячем виде, но можно и в холодном, в качестве соуса.
Оценить рецепт Грибная подливка
4.3
42
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Розовый Пони 
21.04.2019 13:08
"Когда закипит - добавляем бульон..." что за бульон? откуда его взять? из чего? непонятно...
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов