Главная / Каталог рецептов / Овощи / Грибы / Яйца / Лапша / Грибная лапша на китайский манер

Грибная лапша на китайский манер

Приготовил : Оксана Горшкова

29.03.2018
Время приготовления: 20 мин

Насыщенный ароматный суп, он питательный и вкусный. Грибную лапшу любят многие, я же предлагаю немного изменить привычный вкус с новыми пряностями. Такой суп будет очень хорош в прохладный период.

Описание приготовления:

Всего пара-тройка пряностей — и знакомое блюдо заиграет новыми красками. Для этого супа можно использовать и привычные лесные грибы (например, опята и шампиньоны или лисички). А чесночные стрелки заменяются зубочками чеснока. Главное – пряности, хороший бульон, свежие овощи и хорошее настроение! Бульон я обычно варю в большой кастрюле на 6 литров. Варю по правилам, с подпеченными кореньями, на маленьком огне, сдобрив бульон перцем и луком. Затем процеживаю и остужаю. Храню в холодильнике и готовлю разные супы на один раз поесть. Так получается интереснее, чем варить большую кастрюлю борща, к примеру, и потом есть его неделю.

Назначение: На обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Яйца / Лапша

Блюдо: Супы

География кухни: Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Бульон говяжий 1,5 Литра
Шиитаке 5-6 Штук
Грибы эноки 1 Пучков
Лук репчатый 1/2 Штуки
Лук-порей 1/2 Штуки (белая часть)
Морковь 1 Штука (некрупная)
Перец венгерский 1/2 Штуки (среднеострый)
Стрелки чеснока 3 Штуки
Лапша 70 Грамм
Имбирь 2 Ломтика (или 1/3 ч. ложки сухого молотого)
Соевый соус 1-2 Ст. ложек
Растительное масло 1 Ст. ложка
Кунжутное масло 1 Ст. ложка
Смесь пряностей 1 Чайная ложка (китайская смесь "5 пряностей")

Количество порций 4

Как приготовить "Грибная лапша на китайский манер"

Грибная лапша на китайский манер - фото шаг 1

Шиитаке нарежьте ломтиками и поджарьте вместе с репчатым луком на растительном масле до легкого румянца.

Грибная лапша на китайский манер - фото шаг 2

Бульон доведите до кипения, опустите в него пучок грибов эноки (или опят). Варите до полуготовности. Затем добавьте обжаренные грибы.

Грибная лапша на китайский манер - фото шаг 3

Нашинкуйте морковь тонкой соломкой, а перец — полукольцами. Опустите в суп и дайте закипеть. Затем добавьте стрелки чеснока, нарезанные небольшими кусочками, и снова дайте закипеть.

Грибная лапша на китайский манер - фото шаг 4

Пришла очередь лапши. Желательно брать плоскую неширокую лапшу, но можно использовать и спагетти. Крупные макаронные изделия брать нежелательно. Варите до полуготовности.

Грибная лапша на китайский манер - фото шаг 5

Добавьте в суп мелко нарубленный имбирь. Заправьте суп кунжутным маслом, лучше темным, затем влейте соевый соус.

Грибная лапша на китайский манер - фото шаг 6

В последнюю очередь добавьте смесь китайских пряностей. Накройте суп крышкой, дайте настояться без нагрева минут 10. За это время лапша дойдет до готовности, а овощи не переварятся.