Главная / Каталог рецептов / Супы / Крем-суп / Французский грибной суп

Французский грибной суп

28.05.2017
Время приготовления: 40 мин

Этот ароматный суп станет украшением вашего обеда. Времени на его готовку уйдет немного, а результат порадует. Эстрагон подчеркнет грибной вкус блюда, а сливки сделают суп по-настоящему нежным.

Описание приготовления:

Это один из самых вкусных крем супов, сливочный, но без добавления большого количества сливок. Не требует долгого приготовления и большого количества ингредиентов. Как приготовить французский грибной суп? Узнаете, прочитав рецепт.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Супы / Крем-суп

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лук 400 грамм (мелко нарезанный)
Чеснок 3 зубчика
Сливочное масло 4 ст. ложки
Сливки 30% 120 мл (от 20%)
Шампиньоны 900 грамм (нарезанные)
Эстрагон 3/4 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Оливковое масло 4 ст. ложки
Свежемолотый черный перец 1/2 ч. ложки
Куриный бульон 1 литр

Количество порций 4

Калорийность

133 ккал

Калорийность

0 г

Белки

13 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Французский грибной суп "

Обжарьте грибы: нагрейте оливковое масло на сильном огне в кастрюле с толстым дном. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы, перемешайте, масло должно покрывать грибы.

Готовьте грибы на сильном огне, пока они не поджарятся, приблизительно 10 минут.

Возьмите около 200г приготовленных грибов из кастрюли и отложите их (они будут добавлены позже).

Добавьте лук, чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Размешайте, готовьте около минуты.

Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон в кастрюлю. Увеличьте огонь, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, не открывая, в течение 10 минут. Снимите с огня. Используя блендер, измельчите суп до получения однородной массы. Затем верните в кастрюлю (если суп слишком густой для вас, добавьте немного воды)

Влейте сливки в суп и добавьте черный перец. Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перемешайте с оставшимися обжаренными грибами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Французский грибной суп